冰凍松茸燉遼參是一道味道非常鮮美的山珍海味佳肴，冰凍松茸常年有貨，遼參選用的是干貨，市場上很容易買得到，很方便很多顧客朋友一年四季隨時可以做這道菜。冰凍松茸燉海參有什么功效作用以及食用禁忌呢？

食材：

材料：水發(fā)遼參300克，冰凍松茸200克

調(diào)味料：蔥段10克、姜片10克，食鹽、食用油、胡椒粉適量

1、先將水發(fā)遼參出去內(nèi)臟，清洗干凈，放入鍋內(nèi)，加入水，大火燒開，煮5分鐘左右，然后撈出，瀝干水分備用。

2、將冰凍松茸解凍，清洗干凈切片備用，也可以破半，或不切片，整枝燉（冰凍松茸一般都是比較干凈的，只需要做簡單清洗即可）。

3、將鍋放入火上，加入食用油燒熱，加入蔥段，姜片炒1分鐘，出香味。

4、把水倒入鍋內(nèi)，放入備用的冰凍松茸、水發(fā)海參，旺火燒開，然后用小火燉1個小時，加入食用鹽、胡椒粉，出鍋即成。

這款靚湯具有提高免疫力、消除疲勞、增強(qiáng)抵抗疾病的能力、降低膽固醇和血液黏稠度、延緩衰老、養(yǎng)顏美白功效，適宜心血管病、體弱多病、消化不良者食用。

 

松茸含有18種氨基酸、14種人體必需微量元素、49種活性營養(yǎng)物質(zhì)、5種不飽和脂肪酸、8種維生素、2種糖蛋白、豐富的膳食纖維和多種活性酶，另含有3種珍貴的活性物質(zhì)。對提高人體免疫力、抗衰老、治療糖尿病、促進(jìn)腸胃有很好的作用。

海參富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等50多種天然珍貴活性物質(zhì)，其中酸性粘多糖和軟骨素可明顯降低心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數(shù)量，起到延緩衰老的作用。海參體內(nèi)所含的18種氨基酸能夠增強(qiáng)組織的代謝功能，增強(qiáng)機(jī)體細(xì)胞活力，適宜于生長發(fā)育中的青少年。

單從松茸來說任何都可以食用，但海參并不是各種人群都適合食用，所以松茸燉海參不適合哪些人呢，下面我們?yōu)榇蠹乙灰涣谐霰鶅鏊扇谉踹|參的食用禁忌。

 

1、因幼兒、兒童一般不宜多吃海參。衛(wèi)生部審批的海參類保健品均被要求注明“兒童不宜”。

 

2、有類風(fēng)濕、痛風(fēng)的人也要少吃或者不吃松茸燉海參，海參蛋白質(zhì)含量極高，在代謝過程中可產(chǎn)生較多的尿酸，如果得不到及時的排泄，被人體吸收后可在關(guān)節(jié)中形成尿酸鹽結(jié)晶，加重患者的病情。

 

3、傷風(fēng)感冒、身體發(fā)熱者不宜進(jìn)食，海參會加重病情。

 

4、海參潤五臟，滋津利水，脾胃有濕、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。

 

5、脾胃虛弱勿食，但可有選擇的服用海參保健食品。特別是急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食。

 

6、高尿酸血癥病人不易長期食用海參。

 

7、腎臟功能不好的人不能吃海參。海參蛋白質(zhì)太高，會增加腎臟負(fù)擔(dān)。

 

8、腸炎，長期便秘者不宜吃海參。