松茸燒土雞是味道非常鮮美的松茸做法，土雞是家禽的一種。有別于籠養(yǎng)的肉雞。其中以“山坡散養(yǎng)土雞”為最好。

 

主料：新鮮松茸200克、土雞500克

輔料：花椒、小米辣、姜片、蒜片、香蔥

調(diào)料：味精、精鹽、白糖、黃酒、老抽、雞粉

1、將松茸清洗干凈，切片備用。

2、將土雞切塊，鍋內(nèi)注入食用油燒至7成熱加入雞塊翻炒至5成熟起鍋備用；

3、鍋內(nèi)注入食用油燒至6成放入小米辣，姜片、花椒煽出香味放入雞塊翻炒半分鐘，放入黃酒，用鍋蓋燜半分鐘，放入松茸翻炒至8成熟再放入蒜片，香蔥，雞粉及老抽等調(diào)料翻炒至成熟出鍋裝盤即可。

一般人群均可食用。

老人、病人、體弱者更宜食用。對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

從松茸本身來說，任何人多都可以食用，但和土雞一起燒，因為土雞是有食用禁忌的，有些人并不適合食用，所以松茸燒土雞并不適合所有人食用。

感冒伴有痛風、頭痛，乏力， 發(fā)熱的人及內(nèi)火偏旺和痰濕偏重之人忌食雞肉，雞湯。肥胖癥患者和患有熱毒癤腫之人忌食；高血壓病人和血脂偏高者忌食。雞肉雞湯中含脂肪較多，會使血中膽固醇進一步升高，引起動脈硬化，冠心病，使血壓持續(xù)升高，對病情不利；患有膽囊炎、膽石癥的人忌食．以免刺激膽囊，引起膽絞痛發(fā)作。