這道菜做法很簡(jiǎn)單,但是可以品嘗到原汁原味的松茸,和普通的涼拌菜有著明顯的區(qū)別,那么紫甘藍(lán)涼拌松茸怎么做好吃?有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?

一、紫甘藍(lán)涼拌松茸的做法
食材準(zhǔn)備:新鮮松茸、紫甘藍(lán)、胡蘿卜、青瓜、白芝麻、鹽、蒜、白糖、生抽、香醋、油
做法步驟:
1、新鮮松茸用刀去掉泥腳,刮干凈表面的雜質(zhì),用干凈的濕布多次擦拭干凈,然后用干凈的紙巾吸干表面的水分,切絲;胡蘿卜、青瓜去皮,切絲;紫甘藍(lán)一片片的摘下來,洗干凈,瀝干水分,切絲;
2、將紫甘藍(lán)絲放在大碗內(nèi),加一勺食鹽抓拌均勻,腌制十分鐘,經(jīng)過腌制后,紫甘藍(lán)會(huì)輕微脫水,變得更清脆,而且也更加入味好吃,然后放入松茸絲、胡蘿卜絲、青瓜絲,放入蒜末,加熱油激發(fā)出香味,再加白芝麻、食鹽、白糖、生抽、香醋攪拌均勻。

二、紫甘藍(lán)涼拌松茸的功效作用
1、預(yù)防感冒
含有豐富且優(yōu)質(zhì)的氨基酸、多種維生素和花青素以及纖維素等營(yíng)養(yǎng)成分,可以提高我們自身的免疫能力,具有預(yù)防發(fā)燒感冒的作用。
2、肝臟解毒
含有豐富的胱氨酸和多種維生素,不僅可以幫助肝臟解毒,而且還可以增加機(jī)體的抵抗。
3、降低膽固醇
含有大量的纖維素,可以有效的增加胃腸蠕動(dòng),促進(jìn)排便,而且可以有效的降低膽固醇的水平。

三、紫甘藍(lán)涼拌松茸的食用禁忌
一般人群都可以食用,特別適合高血壓、糖尿病、皮膚瘙癢、濕疹的人群食用,但是體質(zhì)虛弱的人群不能食用紫甘藍(lán),因?yàn)樽细仕{(lán)屬于淡滲利濕之劑,食用紫甘藍(lán)會(huì)使體質(zhì)虛弱的人身體更加虛弱。