這道菜可以吃到新鮮松茸原汁原味的純粹滋味,帶著獨有香氣的松茸混合著柔滑的銀耳和鮮嫩的豆腐,這就是秋天最鮮的迷人味道。那么松茸銀耳蒸豆腐怎么做好吃?有哪些營養(yǎng)價值?

一、松茸銀耳蒸豆腐的做法
食材準備:銀耳30克、豆腐1塊、新鮮松茸1根、燙熟青豆仁50克、可食用裝飾花、胡椒、鹽、醬油、淀粉
做法步驟:
1、銀耳冷水泡發(fā),去除蒂頭后剁碎;新鮮松茸用刀去掉泥腳,用干凈的濕布多次擦拭干凈,切片;銀耳入蒸籠小火蒸約20分鐘,取出放涼;青豆冷水下鍋焯水,撈出瀝干水分;
2、豆腐用濾網(wǎng)擠壓成泥狀,加入處理好的銀耳、青豆和鹽、胡椒拌勻;將混合好的食材在模具中定型,放入蒸籠內(nèi),以小火蒸約10分鐘,蒸好的豆腐取出放至盤中,去掉模具;
3、起鍋熱油,加入醬油、鹽、水淀粉、青豆、松茸,一起炒好,在豆腐上放上炒好的松茸和熟青豆裝飾即可。

二、松茸銀耳蒸豆腐的功效作用
1、預防肥胖
富含蛋白質和食物纖維,補充維生素和能量的同時,還能加快新陳代謝、消耗體內(nèi)脂肪,預防和減少脂肪的堆積。
2、延緩更年期
這道菜屬于高蛋白、低脂肪食物,可以延緩更年期、預防心腦血管疾病、降低乳腺癌的發(fā)病率。
3、肝臟解毒
含有豐富的維生素C,有助肝臟解毒,清理體內(nèi)長期淤積的毒素,因此有保肝、增加身體健康的作用,可以增加免疫細胞的活性,可以清除體內(nèi)的有害物質。

三、松茸銀耳蒸豆腐的食用禁忌
一般人群都可以放心食用,但是,豆腐中含嘌呤較多,痛風患者忌食,豆腐偏寒,胃寒、腹脹者不易多食。正常人每周可吃2-3次豆腐,每次不超過300-400克為宜。