這道菜吃起來細(xì)嫩爽滑,聞起來鮮香四溢,含有能抑制黑色素形成的酪氨酸酶的生物活性成分,有效減少黑色素的形成。接下來介紹松茸雞胸肉蒸蛋羹的做法?有哪些營養(yǎng)價值?

一、松茸雞胸肉蒸蛋羹怎么做好吃
食材準(zhǔn)備:新鮮松茸、雞胸肉、雞蛋、油、糖、鹽、水、白胡椒粉、生抽、生粉、鮑魚汁、蠔油、老抽、味淋、清酒、蒜、九層塔
做法步驟:
1、新鮮松茸用刀去掉泥腳,處理干凈,切片;雞蛋打散,加入適量油、糖、鹽、水?dāng)嚢杈鶆?,過篩2次,倒入蒸盤中,撇去浮沫;雞胸肉洗干凈,剁成泥,加入適量白胡椒粉、生抽、生粉、雞蛋清攪拌均勻,腌制15分鐘;
2、取一個小碗,調(diào)制醬汁,放入適量鮑魚汁、蠔油、白胡椒粉、生抽、老抽、味淋、清酒攪拌均勻;另外拿一個小碗放入適量生粉、水,攪拌均勻,做成勾芡用的生粉水;
3、蒸鍋燒開水,放入蛋液,中火,蒸8分鐘,關(guān)火,燜3-5分鐘,取出;熱鍋倒入適量油,爆香蒜末、倒入雞肉泥炒散,加入松茸和適量清水,燜1-2分鐘,倒入混合醬汁,最后用生粉水勾芡,倒入蒸好的蛋羹上即成,點綴上幾片九層塔。

二、松茸雞胸肉蒸蛋羹的功效作用
1、預(yù)防疾病
含有豐富的維生素a、維生素c、維生素e等,還有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等微量元素,可以增強免疫力,預(yù)防疾病發(fā)生,有很好的補益作用。
2、保護(hù)心血管
具有清除人體自由基的作用,可有效保護(hù)心臟血管內(nèi)皮,維持血管的彈性,也能抑制心跳,對調(diào)整心律不齊也有幫助。
3、滋潤皮膚
含有豐富的維生素e,能夠有效的延緩衰老,抗氧化,還能夠防止色斑的產(chǎn)生,能夠有效的滋潤皮膚,使皮膚變得細(xì)膩有光澤。

三、松茸雞胸肉蒸蛋羹的食用禁忌
一般人群都可以食用,適合需要補精髓、益五臟、脾胃虛弱、面黃體瘦等人群食用。但是,高膽固醇、高血壓、腎功能不全者不宜食用雞胸肉。