松茸富含人體所必需的氨基酸及抗腫瘤細(xì)胞的多醣體,蛋白質(zhì)含量是其他食材的2.6倍,那么松茸糯米雞怎么做好吃?有哪些功效作用?

一、松茸糯米雞的做法
食材準(zhǔn)備:新鮮松茸、糯米、一整只雞、姜、蔥、料酒、鹽、油、生抽、香菜
做法步驟:
1、整雞去凈內(nèi)臟,洗凈后用開水里外燙一下,不要燙太久,只要用熱水淋過就可以,燙好后用料酒里外搓勻;糯米泡2小時以上,泡好后水倒凈,用鹽、生抽拌勻備用;
2、新鮮松茸用刀去掉根部的泥土,輕輕的刮去部分皮即可,不用刮的過于干凈,用干凈的濕布擦拭干凈,切片;
3、將拌好的糯米灌入雞腹部,用竹簽將開口處封上,擺放大碗中,倒入松茸片,加蔥、姜,加鹽調(diào)味后上鍋蒸兩小時以上,蒸好后,撒上蔥花,鍋內(nèi)燒熱油淋在蔥花上,撒香菜即可。

二、松茸糯米雞的營養(yǎng)價值
1、增強免疫力
含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、維生素B2等營養(yǎng)成分,有利于強身健體,增加機體免疫力,延緩衰老。
2、促進(jìn)消
含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),例如:蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素等,有助于促進(jìn)消化液的分泌和促進(jìn)腸蠕動,從而促進(jìn)消化,可用于因脾胃失調(diào)所致的食欲不振、消化不良等癥狀。
3、促進(jìn)排便
含有豐富的植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質(zhì)”,可加強腸道的蠕動,從而通便防癌。

三、松茸糯米雞的食用禁忌
一般人群都可以食用,適宜肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱、病后產(chǎn)后、體虛自汗、盜汗、多汗、血虛頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用。
但是,糯米較為黏膩且較難消化,如果消化能力較弱,如嬰幼兒、老人或本身存在胃腸道疾病的人群,大量進(jìn)食糯米后就容易誘發(fā)或加重消化不良的反應(yīng),出現(xiàn)腹脹、積食等不適癥狀。