干松茸的吃法和新鮮松茸的吃法是有區(qū)別的，肯定不能油煎或刺身，在食用前需要泡發(fā)之后才能做出美味佳肴。干松茸怎么吃最好呢？本篇文章將為大家全面介紹松茸干片的吃法大全。

松茸干片是經過新鮮松茸切片曬干或烘干脫水而制成，一般10-12公斤新鮮松茸才能做出1公斤干片，干松茸保留了新鮮松茸大部分的營養(yǎng)價值，松茸干片容易保存，只要保存得當一般可以存放1-2年，干松茸味道更加濃香。松茸干片分特級，一級，普通等。大家在選購松茸干片的時候盡量選擇品質好的松茸片。

松茸干片泡發(fā)很簡單，先用清水清洗松茸表面的浮塵，然后用40度左右的溫水泡發(fā)30分鐘，或者用冷水泡發(fā)40-50分鐘。待其恢復彈性再烹飪，口感會更佳。另外需要注意，泡干松茸的水不要倒掉，因為泡水了含有松茸的營養(yǎng)，煲湯的時候用泡發(fā)的水一起煲湯即可。

原料： 大蔥30克、生姜20克、土雞一只、干松茸20克、枸杞10克、鹽少許。

做法：

1將全部原料清洗干凈；

2土雞用到斬成大塊，生姜切片，松茸泡發(fā)；

3切塊的土雞用流水沖凈血沫，在鍋中焯一下；

4砂鍋中添適當的水，水開后放入土雞塊、泡好的松茸以及生姜等原料開小火燉2小時左右即可。雞湯燉好后，根據個人喜好加入少許食鹽即可。

干松茸除了燉雞，還可以燉鴨，乳鴿，甲魚，排骨，牛肉等，干松茸與不同的食材噸，味道和功效以及營養(yǎng)價值都會有不同。

原料：五花肉、干松茸、蔥姜、料酒、醬油、冰糖。

做法：

1干松茸用清水浸泡30-40分鐘，備用；

2五花肉洗凈切塊，入清水鍋中煮開后焯2分鐘；

3撈出肉塊沖洗干凈濾水；

4姜塊拍松，蔥打結備用；

5炒鍋燒熱后加入植物油燒熱，下蔥姜煸出香味；

6下五花肉小火煸炒出油；

7烹入料酒，加入醬油和冰糖燒至肉塊上色；

8加入泡發(fā)的松茸，以及泡發(fā)松茸的水，小火燉1.5小時；

9燉至肉和松茸都酥軟入味，轉大火收汁即可。

材料：松茸干5片，枸杞10g，水500ml

做法：取松茸干、枸杞，用開水沖泡約5分鐘，即可飲用松茸茶，沖泡后的松茸可直接食用。

總所周知松茸是純野生菌無法人工干預的，不會打滅蟲藥，這是原生態(tài)無法避免的。只是品質越好，蟲眼越少，完全沒有蟲眼是無法做到。如果對品質要求高的朋友可以選擇特級貨，但價格相對會貴一些。

分兩種情況，一是帶皮松茸干片，表皮會有泥沙，清洗的時候要注意，仔細清洗。二是去皮松茸干片，幾乎沒有什么泥沙，只需要用水簡單沖洗即可。

本篇文章為大家介紹了干松茸怎么吃最好的幾種方法：燉雞，燒肉，泡茶，等，實際上干松茸的吃法是很多的，后期文章我們將繼續(xù)為大家提供相關食譜。