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新鮮松茸怎么吃最好:新鮮松茸做法大全集合

時間:2019-03-24 01:33:19 作者:山味山珍 點(diǎn)擊:
新鮮松茸的吃法有很多,可以油煎,刺身,煲湯,火鍋,炒,悶,炸,碳烤,泡酒,泡茶等,新鮮松茸的做法五花八門,那么新鮮松茸怎么做最好吃呢?今天我們來為大家介紹松茸最美味的做法大全。
新鮮松茸的做法大全

一、新鮮松茸的清洗方法

在食用新鮮松茸之前,首先要清洗,因?yàn)樾迈r松茸的清洗方法和其它菌菇清洗方法有很大的區(qū)別,需要正確的清洗,否則會影響口感,那么如果正確的清洗新鮮松茸呢?下面我們來為大家講解3種最常見的新鮮松茸清洗方法。

1、流水沖洗法

首先要用小刀把松茸帶泥腳的根部刮掉,再用流水沖洗,流水清洗新鮮松茸的要點(diǎn)是要快速,因?yàn)殚L時間泡洗松茸會吸入水分,會影響松茸的口感,特別是刺身、油煎、碳烤松茸的時候。

2、濕抹布清洗法

用小刀刮掉泥腳后,松茸上半部分只需要用抹布擦干凈即可,如果有潔癖的朋友只好選擇第一種方法,或第三種方法。

3、直接剝皮法

同樣需要用刀刮掉松茸的泥腳,然后,把松茸的外衣剝掉,但剝掉松茸外衣的同時松茸的營養(yǎng)價值和功效也會損失,因?yàn)樗扇椎耐庖率怯泻芨叩臓I養(yǎng)價值和功效的。
 

二、新鮮松茸最好吃的做法大全

(1)油煎松茸-味道最鮮美

如果說吃新鮮松茸,最好吃的吃法之一應(yīng)該是油煎松茸了,當(dāng)新鮮松茸片遇到熱鍋燒開的油,隨著水分慢慢蒸發(fā),一股礦物質(zhì)的釅香味就會撲鼻而來。
油煎新鮮松茸的做法

油煎新鮮松茸做法:

主料:新鮮松茸200克;輔料:食用油適量;調(diào)料:鹽適量
1、先將新鮮松茸清洗干凈,然后切片備用;
2、將食用油放入平底鍋,將油燒開;
3、將松茸片放入鍋內(nèi),用小火煎至兩面黃;
4、撒上鹽適量,裝盤即可。

(2)刺身松茸-最原生態(tài)的吃法

刺身松茸是新鮮松茸切成片的直接生吃法,沒有經(jīng)過加工,能保留松茸最原滋原味的口感以及松茸的營養(yǎng)價值。刺身松茸用未開傘的5-7cm和7-9cm做成,口感甘甜,脆嫩。太大和太小都不適合。
刺身松茸的做法

刺身松茸的做法:

主料:新鮮松茸5-7cm或7-9cm 300克
輔料:冰粒500克
調(diào)料:醬油,芥末
1、先將新鮮松茸用小刀刮掉泥腳,然后再茸流失快速沖洗新鮮松茸,不能泡在水里面洗,松茸吸水后口感會大打折扣(也可以用濕抹布把松茸擦干凈,味道口感更好)。
2、將清洗干凈的松茸,切成3-3.5mm厚的片,然后放在裝有冰粒的盤上擺好,冰鎮(zhèn)30分鐘左右,口感更好;
3、用醬油做蘸醬,喜歡加其他調(diào)味料的也可以選擇放適合自己的各種調(diào)味料。最簡單的方法是醬油加芥末,松茸生片蘸芥末,會讓你有終身難忘的味道。

(3)新鮮松茸燉雞-最家常的做法

新鮮松茸燉雞可以說是最常見的做法,湯味非常鮮美,新鮮松茸的鮮味是味精的40倍,喜歡喝湯的朋友,選擇新鮮松茸燉雞是非常理想的吃法。新鮮松茸和雞一起燉屬于滋補(bǔ)養(yǎng)生湯,可以益氣、不虛。特別適合老人,兒童,亞健康的男士女士。
新鮮松茸燉雞的做法

新鮮松茸燉雞的做法:

主料:新鮮松茸250克(可以選用一二三級松茸都可以)、雞一只
輔料:姜10克,蔥20克
調(diào)料:食鹽少許
做法步驟:
1、先將松茸清洗干凈,切片備用;
2、把姜拍破,蔥切成段備用;
3、在鍋中加入2500毫升清水,放入焯水后的雞至于旺火上,加入新鮮松茸、姜一起燒至水沸騰,然后用文火燉至雞肉熟軟,松茸的香味溢出,大概3-4個小時即可。
4、松茸雞湯裝盤即可。
 

(4)新鮮松茸炒肉

主料:新鮮松茸200克,豬肉200克
輔料:青椒100克,大蒜兩根
調(diào)料:食用油,醬油,鹽適量

新鮮松茸炒肉做法步驟:

1、將新鮮松茸清洗干凈切片備用;
2、將瘦肉、青椒,大蒜清洗干凈,切好備用;
3、往鍋內(nèi)注入食用油,旺火燒開,放入青椒炒1-2分鐘,放入瘦肉炒1-2分鐘,再放入松茸炒至8成熟放入大蒜,醬油,食用鹽,炒至成熟,裝盤即可。
 

(5)新鮮松茸燒土雞

主料:松茸200克、土雞500克
輔料:花椒、小米辣、姜片、蒜片、香蔥
調(diào)料:味精、精鹽、白糖、黃酒、老抽、雞粉 

新鮮松茸燒雞的做法: 

1、將新鮮松茸清洗干凈,切片備用。
2、將土雞切塊,鍋內(nèi)注入食用油燒熱加入雞塊翻炒至5成熟起鍋備用;
3、鍋內(nèi)注入食用油燒至6成放入小米辣,姜片、花椒煽出香味放入雞塊翻炒半分鐘,放入黃酒,用鍋蓋燜1分鐘,放入松茸翻炒至9成熟再放入蒜片,香蔥,雞粉及老抽等調(diào)料翻炒至成熟出鍋裝盤即可。

(6)松茸扣鮑魚

主料:新鮮松茸菌4個,鮮鮑魚1個。
輔料:食用油、精鹽、蔥段、姜片、濕淀粉、鮑魚湯、雞湯。
1、新鮮松茸清洗干凈切片備用;
2、炒鍋放食用油燒熱放入蔥、姜煸成金黃色,放入鮑魚湯、雞湯、精鹽、新鮮松茸片、鮑魚,用中火煨至松茸菌、鮑魚入味,揀出蔥姜,用濕淀粉勾芡,出鍋裝入盤內(nèi)即成。
 

(7)青椒炒松茸

青椒炒松茸的做法
主料:新鮮松茸250克;
輔料:蒜適量,小辣椒2個,青椒1個
1、將新鮮松茸清洗干凈,切片備用;
2、將松茸片也過一次油,這樣會更香,然后裝起;
3、將姜片爆香,放入青紅辣椒煸香,把松茸放進(jìn)去,翻炒均勻,加入適量鹽調(diào)味即可。
 

(8)碳烤松茸

主料:鮮松茸150克;
調(diào)料:油、鹽適量;
1、新鮮松茸清洗干凈,切厚片;
2、燒烤鐵盤預(yù)熱好,刷上油,將松茸放到烤盤上面烤,先將一面烤好,再烤另外一面,直到兩面金黃,香氣四溢,然后撒點(diǎn)鹽或者沾點(diǎn)醬油就可以開吃了。
 

(9)干鍋松茸

主料:新鮮松茸200克,花菜100克,胡蘿卜100克,郫縣豆瓣100克
輔料:老干媽適量,紅椒粉適量
調(diào)料:橄欖油,花椒油,鹽

干鍋松茸的做法步驟

1、新鮮松茸清洗干凈切片備用;
2、橄欖油鍋稍煸松茸條出菌香;
3、再加點(diǎn)潤濕的紅椒粉、少許老干媽豆瓣醬炒香;
4、入花菜、切好的胡蘿卜煸透,加鹽、淋花椒油調(diào)味即可。
 

(10)松茸飯

松茸飯的做法
主料:新鮮松茸4個;
輔料:米適量;
調(diào)料:蔥花、油、鹽、醬油適量;

松茸飯的做法:

1、新鮮松茸清洗干凈,切片備用;
2、將米淘洗干凈;
3、將新鮮松茸、米放入電飯鍋,加入適量油、鹽、醬油,按下煮飯鍵即可;
4、飯煮好后,撒上蔥花,攪拌均勻即可。
 
以上是10種最常見新鮮松茸的做法,也是新鮮松茸最好吃的10種做法。
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