FD凍干松茸含水分少,具有香氣,味道鮮美,是名貴的野生食用菌,有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么凍干松茸牛肉面怎么做好吃呢?有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?

一、凍干松茸牛肉面的做法
食材準(zhǔn)備:FD凍干松茸、牛肉、手工面、高湯、食用油、鹽、醬油、老抽、蠔油、料酒、桂皮、花椒、干辣椒、八角、姜片
做法步驟:
1、先把牛里脊肉拿出來(lái),先清理一下去油,再用水把牛肉洗干凈,洗好后把肉分切成塊,切好后找個(gè)干凈的鍋,然后添加清水進(jìn)鍋里,開(kāi)火把水煮沸騰,煮好后把牛肉塊放進(jìn)去,合上鍋蓋子繼續(xù)煮,把肉塊的血水煮出來(lái),等到肉塊煮變顏色,就能關(guān)掉火把肉撈出去了,再把水分控一下待用。
2、把姜蒜去掉皮,再用水洗干凈分切開(kāi)。把生姜切成片,把蒜用刀拍扁。然后找個(gè)干凈的鍋,把油適量的倒鍋里,油熱后再把白糖放進(jìn)去,用小火把白糖熬成糖水,熬制好后把牛肉放進(jìn)去,開(kāi)始用中火炒一會(huì),炒好后再把豆瓣醬和辣椒油放進(jìn)去,一起快速的翻炒起來(lái)。
3、炒好后再找個(gè)干凈的燉鍋出來(lái),把炒鍋的牛肉,全部轉(zhuǎn)移到燉鍋里面。再把適量的鹽,姜片,蒜放進(jìn)去,可以準(zhǔn)備一些高湯放進(jìn)去,把火改成小火,用小火煮三個(gè)多小時(shí),煮好就行了。
4、找個(gè)干凈的碗出來(lái),把一些鹽、醬油放進(jìn)去,再準(zhǔn)備一些蔥花放進(jìn)去,一起拌勻開(kāi)待用。然后再找個(gè)干凈的鍋,倒進(jìn)去一些清水,開(kāi)火把清水煮沸騰,再把備好的手工面條、凍干松茸拿出來(lái),慢慢放進(jìn)熱水鍋里,合上蓋子開(kāi)始煮,煮熟后,就關(guān)火盛出來(lái),把煮熟的面條、松茸,放進(jìn)備好的調(diào)料碗里,再把燉好的牛肉放碗里,把燉出來(lái)的湯也倒碗里,這個(gè)牛肉面就做好了。

二、凍干松茸牛肉面的功效作用
1、提高抗病能力
富含蛋白質(zhì),氨基酸組成比更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜,寒冬食用可暖胃,是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。
2、提高免疫力
具有提高免疫力、抗癌抗腫瘤、治療糖尿病及心血管疾病、抗衰老養(yǎng)顏、促腸胃保肝臟等多種功效。
3、抗衰老
含有的松茸多糖,能消除細(xì)胞所受到的各種輻射傷害,同時(shí)還可以通過(guò)干預(yù)黑色素沉積的發(fā)生過(guò)程,而達(dá)到美白肌膚的目的。

三、凍干松茸牛肉面的松茸需要泡發(fā)嗎
不需要。因?yàn)檫@道菜用的是凍干松茸,凍干松茸采用真空冷凍干燥技術(shù)加工而成,在烹飪的時(shí)候不需要泡發(fā),等湯快好的時(shí)候放入即可,凍干松茸遇水復(fù)蘇,只需要三分鐘即可。
而且凍干松茸的口感和新鮮松茸差不多,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也保留的完好,但是市面上凍干松茸的價(jià)格會(huì)比干松茸稍微貴點(diǎn),勝在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感好,是沒(méi)有新鮮松茸的不二之選。