松茸營養(yǎng)豐富，口感清脆，風味獨特，可生食或炒食。接下來介紹炸松茸冰菜沙拉的做法？有哪些食用禁忌？

食材準備：新鮮松茸、冰菜、白芝麻、檸檬、tabasco辣椒仔

1、新鮮松茸先用刀去掉泥腳，刮干凈表面的臟東西，用干凈的濕布多次擦拭松茸表面直到干凈，切片；

 

2、鍋內(nèi)放入適量油，大火燒熱，油溫為60°的時候，放入松茸片，炸出香味，撈出，瀝干油；檸檬洗干凈，切片，一部分擠出汁；

 

3、冰菜洗凈，用冷水泡5分鐘、撈出、瀝干，掐成小段，放入盤中，放上炸好的松茸片，搭配一片檸檬，撒上白芝麻，淋上一點檸檬汁，醬料碟放入tabasco辣椒仔即可上桌。

含有的植物鹽是一種低鈉鹽，對于因為高鹽引發(fā)高血壓癥狀的人而言，食用這道沙拉有助于降低血壓，并且冰菜本身帶有一些咸味，所以在食用的時候無需再添加食鹽。

含有多種氨基酸，可以減緩腦細胞的老化速度、強化腦細胞功能。因此，腦力勞動者及青少年可以在平時吃一些。另外，還含有少量的黃酮類化合物，它是一種高活性的天然多酚類化合物，有預防糖尿病的作用。

含有豐富的不飽和脂肪酸，例如油酸、亞油酸和棕櫚酸，可有效地清除人體血液中的垃圾，延緩衰老，還有降低膽固醇的含量和血液黏稠度、預防高血壓、動脈粥樣硬化和腦血栓等心腦血管系統(tǒng)疾病的作用。

一般人群都可以食用，尤其適合糖尿病、高血壓、高血脂、中老年人、腦力勞動者及青少年食用。

 

但是冰菜性涼，有胃寒的人最好少吃，孕婦和嬰兒最好不要吃冰菜，另外冰菜生吃是最好的，因為可以減少營養(yǎng)物質(zhì)的流失，不建議將其烹飪熟透吃。