松茸是世界上最珍貴的純天然食用菌，它5-6年才能長成菌中之王。那么接下來介紹松茸魚子醬刺身的做法？有哪些功效作用與食用禁忌呢？

食材準(zhǔn)備：新鮮松茸、魚子醬

1、做刺身的松茸一般會采用密度較高的，因?yàn)榭诟懈嗵?，在處理新鮮松茸的時候不得沾水，要不會破壞松茸的口感、味道、香氣，將新鮮松茸用刀去掉菌腳上的泥土，然后用干凈的濕布擦拭干凈松茸表面，切成厚薄均勻的片；

 

2、提前準(zhǔn)備好冰盤，然后將新鮮松茸一片片的碼好在冰盤上，在每一片松茸上都放適量魚子醬，然后就可以之間開吃了，如果覺得魚子醬的味道不夠咸，還可以自己調(diào)配一個醬料蘸著吃。

含有很多的蛋白、鈣、磷、鐵、維他命和維生素b2，能夠作為人的大腦和脊髓的優(yōu)良補(bǔ)充品，含有的聚磷酸鹽是很豐富多彩的，可以推動人的大腦身心健康。

含有豐富的不飽合脂肪酸、葉酸等營養(yǎng)物質(zhì)，這類物質(zhì)對于促進(jìn)大腦發(fā)育、軟化人體心腦血管及防止老年癡呆等均具有明顯的作用。

含有一種其他任何植物都沒有的特殊雙鏈生物活性物質(zhì)——松茸醇（RNA），它具有超強(qiáng)抗基因突變能力和強(qiáng)抗癌作用，能自動識別腫瘤細(xì)胞所分泌的毒素，靶向性地與腫瘤細(xì)胞靠近、結(jié)合，通過溶解腫瘤細(xì)胞膜和破壞脂質(zhì)雙層進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)。

 

封閉腫瘤細(xì)胞的轉(zhuǎn)體蛋白受體，阻斷腫瘤細(xì)胞的蛋白質(zhì)合成，使腫瘤細(xì)胞不能分裂繁殖以致死亡；破壞腫瘤細(xì)胞遺傳復(fù)制的DNA基因，從而達(dá)到抗基因突變，抑制腫瘤和控制腫瘤復(fù)發(fā)、轉(zhuǎn)移的目的。

適合絕大多數(shù)人群吃，尤其適合術(shù)后恢復(fù)者、三高人群，因?yàn)樘悄虿『驼Ｈ艘粯?，也需要補(bǔ)充多種營養(yǎng)，但一般的滋補(bǔ)品在補(bǔ)充營養(yǎng)的同時，會帶來副作用，比如補(bǔ)充能量的同時會使血脂、血糖變得更高。但松茸就不會，松茸的多糖是植物多糖，它不升高血糖。此外，松茸含有的植物蛋白、氨基酸、各種微量元素等對身體有益無害，松茸是世界上最安全的營養(yǎng)寶庫，特別適合三高人群。

 

而放化療或者經(jīng)過大病手術(shù)的人，體內(nèi)會嚴(yán)重缺乏蛋白，抵抗力下降，所以病人需要進(jìn)補(bǔ)，松茸含有的營養(yǎng)元素均衡豐富，其中松茸醇有抗突變的作用，這些對病人的身體恢復(fù)是非常重要的。