米線在云南隨處可見，和各種不同的野生菌相搭配，例如有松茸米線、牛肝菌米線、雞油菌米線等，今天就來說說松茸烏雞米線的做法？有哪些功效作用與食用禁忌呢？

食材準(zhǔn)備：松茸、米線、烏雞、姜、鹽、老抽、生抽

1、新鮮松茸用刀去掉泥腳，刮去表面的泥，用濕布擦拭干凈表面，切片；雞切塊，放入清水中浸泡30分鐘，然后清洗干凈，瀝干水分；姜切片；

 

2、熱鍋下油，爆香姜片，放入雞塊爆炒，炒干水分，加入生抽調(diào)味、老抽上色，一次性加夠開水，大火煮沸，放入新鮮松茸，轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)；

 

3、將浸泡好的米線，用另外一個(gè)鍋燒開水，放入米線煮好，然后放入涼水中浸泡，撈出放入碗內(nèi)，淋上煮好的松茸烏雞湯，撒上蔥花即可。

含有多種維生素，可以清除人體內(nèi)部的自由基，也能抑制病毒對細(xì)胞的傷害，可以抑制癌細(xì)胞生成，對癌癥的發(fā)生有良好的預(yù)防功效。

含有大量的微量元素鐵，可以起到滋陰補(bǔ)血和健脾固沖的重要功效，平時(shí)多用于女性月經(jīng)不調(diào)和貧血等疾病的預(yù)防和治療。

含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種對人體有益的氨基酸，還含有豐富的維生素e和葉酸，以及微量元素磷、鉀、鐵等營養(yǎng)成分，這些物質(zhì)被人體吸收以后，能滋補(bǔ)強(qiáng)壯身體，也能用于病后身體的恢復(fù)，人們食用以后滋補(bǔ)功效特別明顯。

適合絕大多數(shù)人群吃，但是正處于感冒或者出現(xiàn)發(fā)熱，內(nèi)火過旺，以及患有肥胖癥的人群都禁止吃烏雞，不然會(huì)讓他們的身體不適癥狀加重，另外那些患有高血壓和高血脂以及膽囊炎，還有膽結(jié)石的人群，如果僅僅只吃烏雞，烏雞會(huì)加重這些疾病的癥狀，對這些人群的身體健康十分不利。