松茸是珍貴的野生菌類，不屬于常見的食材類，但是青豆、蝦、雞蛋是生活中特別常見的食材，接下來介紹松茸青豆鮮蝦蛋羹的做法？有哪些禁忌人群與功效作用呢？

食材準(zhǔn)備：新鮮松茸、雞蛋、青豆、活蝦、胡蘿卜、水、油、醬油

1、新鮮松茸用小刀削去泥腳，然后輕輕刮干凈表面，用干凈的濕布擦拭干凈表面，切碎；雞蛋打在碗內(nèi)，加入少許清水，用叉子順時針畫圈攪拌均勻；

 

2、蝦去掉蝦頭、蝦線，洗干凈，放在熱水中煮一分鐘，然后去掉蝦殼；胡蘿卜切碎；

 

3、將松茸和胡蘿卜碎放入蛋液中，攪拌均勻；蒸鍋燒開，放入攪拌好的蛋液，大火蒸15分鐘，然后放入蝦仁、青豆蒸5分鐘即可出鍋，最后淋入香油和醬油就可以吃了。

含有多種對人體有益的氨基酸，其中賴氨酸的含量最出色，它能直接作用于人類的大腦，能提高記憶力，也能開發(fā)智力，另外還含有一些天然的葉酸，這種物質(zhì)可以促胎兒腦血管發(fā)育，能預(yù)防胎兒畸形。

含有大量的微量元素鉀，具有一定的利尿作用，能消除人類因腳氣病和腎功能不全引發(fā)的水腫。除了這些功效以外，還能提高身體免疫力，緩解疲勞，更能滋養(yǎng)肌膚美容養(yǎng)顏。

含有大量的兒茶素和青兒茶素，這兩種物質(zhì)都是天然的抗氧化成分，它們不但能清除人體內(nèi)部的自由基，能提高人體組織細(xì)胞活性，經(jīng)常食用可以消除人體內(nèi)部炎癥，也能延緩多種衰老癥狀的發(fā)生。

適合絕大多數(shù)人群吃，但是青豆屬于寒涼性食物，如果吃太多青豆，那么對脾胃會造成傷害，導(dǎo)致脾胃虛寒問題出現(xiàn)，所以青豆一次性不要吃得太多，熱性體質(zhì)的人適當(dāng)?shù)某砸恍┚捅容^不錯，吃太多青豆還容易導(dǎo)致痛風(fēng)疾病出現(xiàn)，因為豆類食物里面含有比較多的嘌呤，容易引發(fā)痛風(fēng)，所以有痛風(fēng)問題的人最好也不要吃青豆。