松茸具有多種功效，能預防治療多種疾病，可以降脂降壓、延緩衰老、提高免疫力、預防皮膚炎等，經(jīng)常食用對身體好。接下來介紹松茸雞胸肉燜飯的做法？有哪些做法竅門與食用禁忌呢？

食材準備：新鮮松茸、雞胸肉、米飯、方腿肉、雜菜、料酒、生抽、蠔油、胡椒、油、黃油、蔥花

1、新鮮松茸先削除底部的菌根、輕輕用小刀由上朝下刮去表面的泥土，建議用竹片刀或者陶瓷刀刮下外皮，用干凈的毛巾擦拭一遍，切片；

 

2、雞胸肉切丁，放料酒、生抽、蠔油、胡椒腌制；方腿肉切丁，雜菜水煮3分鐘撈出備用；

 

3、小火熱鍋，放入適量油，放入雞胸肉丁，翻炒至雞胸肉變色，倒入雜菜、方腿肉和米飯，加少許生抽翻炒至米飯變色，裝出放入砂鍋，小火燜飯；

 

4、平底鍋放入適量黃油，融化后，小火煎至松茸兩面金黃，將煎好的松茸放入砂鍋和米飯燜5分鐘即可，最后撒上蔥花。

1、新鮮松茸在處理的時候不能觸碰水，因為水會破壞松茸的口感、香氣和營養(yǎng)價值，可以全程用刀來處理，將松茸的泥腳削去，然后用刀刮去表面的泥，也可以直接用濕布擦干凈表面的泥，多擦拭幾次就可以完全干凈。

 

2、雞胸肉和方腿肉都建議切丁，搭配的蔬菜類也建議切丁，這樣容易熟和入味。

 

3、松茸煎過再下鍋燜，可以讓松茸的口感更好，而且松茸煎過之后，香味更濃郁，可以讓米飯等食材都吸收到松茸的鮮香。但是新鮮松茸不需要長時間的燜，過長的烹飪時間會影響松茸的口感和味道。

絕大多數(shù)人群都可以放心食用，但是感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食雞肉，尤其是含有脂肪比較多的雞肉，會使血中膽固醇進一步升高，引起動脈硬化，使血壓持續(xù)升高，對病情不利；如果在日常生活出現(xiàn)了口腔糜爛、皮膚癤腫等這些病癥，那么也不要食用雞肉，不然會加重病情。