松茸鮮蝦粥含有硒，對(duì)致癌的鉛、鉈有抗拒作用，并可以提高人體免疫力，抑制癌細(xì)胞的形成。那么松茸鮮蝦粥怎么做好吃呢？要去蝦頭嗎？

食材準(zhǔn)備：新鮮松茸、新鮮河蝦、米、鹽、蔥

1、新鮮松茸去掉泥腳，用濕布擦拭干凈表面的污垢，切成厚薄均勻的片；河蝦洗干凈，放入熱水中煮1-2分鐘，變紅就可以關(guān)火，然后去掉蝦頭和蝦皮，只要蝦肉；蔥洗干凈切碎；

 

2、洗干凈米，放入鍋內(nèi)，加入適量清水，大火煮30分鐘，然后放入新鮮松茸和蝦肉煮10分鐘，加入適量鹽調(diào)味，撒上蔥花即可關(guān)火。

松茸中不飽和脂肪酸的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于飽和脂肪酸，其中油酸、亞油酸和棕櫚酸的含量占脂肪酸的比重很高。油酸亞油酸等可有效地清除人體血液中的垃圾，延緩衰老，還有降低膽固醇的含量和血液黏稠度、預(yù)防高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化和腦血栓等心腦血管系統(tǒng)疾病的作用。

具有強(qiáng)身、補(bǔ)腎壯陽、益腸胃、理氣、化痰和驅(qū)蟲等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明，松茸提取液既能加強(qiáng)正常小鼠胃腸蠕動(dòng)，有類似胃腸促動(dòng)藥的作用，又能抑制小鼠因新斯的明負(fù)荷引起的胃腸功能亢進(jìn)和脾虛所致的泄瀉，使脾虛小鼠體重明顯增加，體征顯著改善，這說明松茸具有良好的促進(jìn)腸胃功能。

含有豐富的氨基酸，易被人體吸收，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)免疫力的作用。

不需要，我們?cè)谧鏊扇柞r蝦粥的時(shí)候，可以去掉蝦頭也可以不去掉蝦頭，但是蝦頭里面的沙袋是一定要去掉的，因?yàn)檫@個(gè)沙袋里面都是蝦的一些廢棄物和過濾的有毒的物質(zhì)。只要去掉了蝦頭里面的沙袋，那么可以留著蝦頭來煮粥，也可以將處理干凈的蝦頭用油煸炒后，將炒好的蝦油倒入粥內(nèi)，可以讓煮出來的粥更好吃。

 

那么需要將蝦線去掉嗎？蝦線是在剝開蝦皮，掰開蝦背的時(shí)候，看到的那條黑色或青色的線。它屬于蝦的消化道，里面黑色的東西就是腸道內(nèi)殘留的那個(gè)啥；理論上來說，它確實(shí)不算干凈，所以通常建議在處理蝦的時(shí)候要把它去掉。但如果不小心吃過，或者懶得處理……那也沒事兒。把蝦線吃進(jìn)肚子里的唯一的危害就是：心里比較膈應(yīng)。經(jīng)過高溫烹飪后，蝦線里的細(xì)菌會(huì)被高溫殺滅，是安全的，就是可能味道會(huì)差一些。