新鮮松茸搭配鱈魚新穎又味道鮮美，鱈魚本身就有魚的鮮香，而新鮮松茸有菌的山珍香，二者搭配味道好還營養(yǎng)價值高，那么松茸鱈魚應(yīng)該怎么做呢，松茸鱈魚這道菜有哪些營養(yǎng)價值與功效作用和食用禁忌呢，今天我們來一一看下。

食材準(zhǔn)備：鱈魚，新鮮松茸，蔥酥，鹽，油，白葡萄酒，耗油，郫縣豆瓣，蒜蓉，糖，薄荷

2、用鍋（我用平底鍋）內(nèi)余油煎香魚塊，加白葡萄酒，加蠔油、水，煮熟魚塊，裝盤。

3、把炸松茸的油倒入鍋，加入一小勺郫縣豆瓣，炒香，加入蔥酥、蒜蓉、炸過的松茸碎，加點糖，煮香，淋到魚塊上面，撒上薄荷就好。

備注：如果沒有鱈魚，可以用皖魚代替，如果沒有蔥酥，可以不放。如果沒有薄荷，可以用蔥、香菜代替。

1、這道菜具有活血、補血、促進肌膚潤澤、緩解疲勞、增強骨骼等功效，是高蛋白食物，由于含有相當(dāng)多的纖維蛋白，因此肉質(zhì)較為松散，即使加熱之后，也不會收縮，所以口感特別柔嫩，是腸胃虛弱者攝取蛋白質(zhì)的好食材。
 

2、這道菜含豐富的鉀與鎂，可協(xié)助血糖的新陳代謝。而且，鎂元素可協(xié)助鉀元素進入人體細胞被吸收利用，因而改善高血糖癥狀。對糖尿病患者來說，鱈魚中的維生素A可清除自由基，因此能強化葡萄糖的耐受性，可以收控制血糖之效。而鱈魚中的EPA成分可預(yù)防糖尿病患者容易發(fā)生的動脈硬化問題，以及神經(jīng)系統(tǒng)障礙和腎臟并發(fā)癥。

松茸屬于中性食材，一般人都可以食用，沒有什么特殊禁忌，但是和鱈魚搭配，需要注意以下幾點：
 

1、鱈魚含氨，應(yīng)避免和香腸、臘肉、火腿等加工肉制品搭配食用。

2、鱈魚不要與高鞣酸的水果或生豆制品同食，否則會阻礙人體對蛋白質(zhì)的吸收。

3、處于生育年齡的女性、哺乳期女性不宜食鱈魚。

可以，二者不會起相克反應(yīng)，前提是干松茸要提前用溫水泡發(fā)好，泡發(fā)好的松茸水也不要丟棄，里面都是精華，可以用燉煮用。