新鮮松茸牛肉卷，味道真的很不錯(cuò)，而且做法簡單，尤其現(xiàn)在是新鮮松茸上市的季節(jié)，一定要買來做這道菜，松茸可以切大一點(diǎn)，這樣咬下去比較有汁，咬下去口感很好，也不會(huì)像金針菇塞牙，而且能吃到松茸的山珍味。

食材準(zhǔn)備：新鮮松茸6-8個(gè)，牛肉卷若干，白芝麻、大蒜、醬油、鹽、香油、料酒適量

1、將大蒜、醬油、鹽、料酒、香油，混合調(diào)勻，把均勻切好的薄牛肉放在調(diào)料里腌制半小時(shí)。

2、新鮮松茸去掉泥腳，處理干凈表面，然后切厚片，這樣吃起來口感比較好。

3、平鋪一片牛肉，放上一片松茸，牛肉緊緊圍繞松茸卷起，如果怕散開，可以用牙簽橫插，這樣不會(huì)散開，剩下的牛肉和松茸也是這樣做。

4、用中火加熱平底鍋里，倒油，將松茸牛肉卷放入平底鍋里，每隔幾分鐘翻面，至焦黃。

5、煎熟后，從鍋中取出，平鋪到盤子里。把鍋里剩下的醬汁倒在上面，撒上白芝麻，上桌！

1、松茸的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、維生素B1維生素B2、維生素C、尼克酸、多種氨基酸、不飽和脂肪酸、核酸衍生物、肽類物質(zhì)等元素，還具有藥用價(jià)值，能強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅(qū)蟲及治療鈉尿病。其補(bǔ)腎的作用非常顯著。從營養(yǎng)學(xué)成分來分析，里面豐富的微量元素，尤其是鋅，想必是主力元素。

2、牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉還可以暖胃。

3、牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑，對(duì)防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對(duì)心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療

松茸一般人群都可以吃，沒有什么需要注意的地方，但是和牛肉一起搭配，需要注意以下幾點(diǎn)：

豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，從中醫(yī)角度來考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。

牛肉屬于高蛋白食品，對(duì)腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負(fù)擔(dān)，與氨茶堿類藥物同用，也會(huì)使其療效下降。

牛肉和白酒一起食用會(huì)牙齒發(fā)炎；白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對(duì)溫?zé)狍w質(zhì)的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。

可以，松茸和牛肉一起搭配，不會(huì)起相克反應(yīng)，可以放心搭配。