松茸是《舌尖上的中國》中介紹的第一個(gè)美味，而云南松茸更是只有在高海拔深山才能發(fā)現(xiàn)它們的蹤影，在云南，有著一群菌農(nóng)，每天上山采摘，能吃到的人，絕對是獨(dú)有。那么新鮮松茸、干松茸、冰凍松茸煮多久吃最好呢？

新鮮松茸香味濃郁，而且可以生吃，一般建議不要煮太長時(shí)間，煮的時(shí)間過長，容易破壞松茸的營養(yǎng)價(jià)值和口感，煮的時(shí)間最好是3~5分鐘即可。

 

還有人說，松茸要焯水處理，因?yàn)樗扇篆h(huán)境不衛(wèi)生，這是子虛烏有的事情，松茸生長的高海拔地區(qū)，對生長環(huán)境的純凈度要求極高，如果環(huán)境不好，根本無法長出松茸，所以不可能不衛(wèi)生，所以松茸千萬不要去焯水。

干松茸是我們一年四季都可以吃到的產(chǎn)品，干松茸一般用來煲湯的比較多，或者燜煮，因?yàn)樗扇滓呀?jīng)變干，需要泡發(fā)軟了再燉煮，燉煮的時(shí)間相對于新鮮松茸來說，要長很多，可以是20-40分鐘。

冰凍松茸和新鮮松茸沒有多大的區(qū)別，唯一的區(qū)別就是新鮮松茸口感更好，但是如果吃不到新鮮的松茸也可以吃冰凍松茸，解凍即可，冰鮮松茸在煮之前需要自然解凍，然后煮5-8分鐘即可，也不需要燉煮太長的時(shí)間，同理新鮮松茸。

松茸水煮時(shí)間多久，要看你選擇的是哪類松茸，新鮮還是干品還是冰凍，具體燉煮時(shí)長，可以根據(jù)以上說的操作。

新鮮松茸煮湯煮5分鐘即可，冰凍松茸煮8分鐘即可，干松茸煮30-40分鐘即可。根據(jù)不同的種類去煮。

 

松茸煮湯多用干松茸，干松茸在入鍋之前需用溫水浸泡發(fā)開，發(fā)好的松茸可以和雞肉、排骨等一起入鍋，也可以在出鍋前半小時(shí)放入即可，既能煮熟松茸也能保持松茸的香味濃郁。

新鮮松茸生吃最好。松茸營養(yǎng)十分豐富，含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和微量元素，并且不含毒素，能生吃，生吃能確保松茸營養(yǎng)元素的的保留，使得吸收的營養(yǎng)物質(zhì)跟多。如果要煮的話，煮五分鐘即可。

 

干松茸煮湯比較好喝，因?yàn)楦伤扇壮缘木褪且粋€(gè)湯，煮湯可以完成發(fā)揮出干松茸的香味。

 

冰凍松茸可以生吃也可以煮湯，但是生吃沒有新鮮的好吃，煮5-8分鐘的滾湯或者清湯味道還是很贊的。

 

FD凍干松茸它一遇水就會恢復(fù)原狀，煲湯、燉煮、蒸都比較適合，也好吃，做法也簡單，燉煮的時(shí)間也不用太長，5-10分鐘即可。