每年7-9月份，各種野生菌爭(zhēng)相出產(chǎn)，名貴的松茸也是其中之一。松茸既是高檔菜品食材，也是一種藥用菌，那么鮮松茸怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)呢？松茸燉什么最有營(yíng)養(yǎng)呢？新鮮的松茸炒前要焯水嗎？

如果你手中的松茸潔凈無暇，那最好的食用方式就是切片、蘸一點(diǎn)點(diǎn)醬油，鮮松茸微帶韌性的爽脆感、清甜、清新的香氣，絕對(duì)是最天然的口感。
 

松茸刺身是保留松茸營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的形態(tài)，也是口感最原始自然的一種吃法，喜愛吃刺身的人可以試試。

準(zhǔn)備每人1~2只鮮松茸，將鮮松茸切片放入清水中煲制，水量每1~2只松茸1小湯盅為佳，加稍許鹽調(diào)味，燉制15分鐘即可食用，松茸片肉質(zhì)緊密有彈性，湯呈淡黃色，口感鮮美清爽。
 

松茸清湯是最易吸收的吃法，只需要一點(diǎn)清水加鹽即可，不需要太多的調(diào)味品。

蒸可以將松茸的營(yíng)養(yǎng)保留完好，而且做法不易上火或者油膩、燥熱等，將雞蛋加少許水打成糊狀后，上籠蒸至六成熟時(shí)，將切片松茸加入，繼續(xù)蒸至蛋熟即可。

將松茸洗凈切片，黃油切一塊待用；平底鍋下入黃油融化，松茸小火下鍋煎，煎至邊角處微焦后即可出鍋；撒上少許鹽即可食用。黃油所自帶的濃郁的香氣，恰好和松茸的清香相得益彰。

山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng)；不燥不膩；具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨、長(zhǎng)志安神、延年益壽的功效。

豬骨性溫，味甘、成，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾氣、潤(rùn)腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。經(jīng)常喝骨頭湯，能及時(shí)補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強(qiáng)骨髓造血功能，有助于骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，成人喝可延緩衰老。

不需要。
 

新鮮松茸不要用水洗也不要用水焯，先用廚房用紙將新鮮松茸表面泥巴盡可能擦干凈，然后用削皮刀將松茸帶有污垢的表皮削掉，切成薄片干炒，不要放任何醬料等，多放點(diǎn)油，出鍋時(shí)撒上適量食鹽，即可享用。
 

新鮮松茸用水洗或者焯水，都會(huì)破壞松茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感，松茸不沾水就處理干凈是最好的。