新鮮松茸不僅可以和蔬菜、肉類甚至雞蛋一起烹炒,還可以用來做湯。那么松茸刺身會中毒嗎?松茸刺身吃了會拉肚子嗎?

一、松茸刺身會不會中毒
不會,新鮮松茸本身就是可以生吃的野生菌類食材,不含有任何毒素和有害物質(zhì),可以放心食用,只要將新鮮松茸處理干凈即可,在處理新鮮松茸的時候不要生熟砧板不分,尤其是切過肉類食材后又切松茸,那么就很容易導(dǎo)致松茸被肉上的細(xì)菌和微生物感染,如果是腸胃比較敏感的人群,那么食用后,可能會出現(xiàn)腹瀉、腹痛等腸胃不適的情況。

二、松茸刺身吃了會不會拉肚子
如果是正常吃,也就是沒有出現(xiàn)松茸被其他細(xì)菌或者微生物感染的情況,那么吃松茸刺身不會出現(xiàn)拉肚子、肚子疼、惡心、嘔吐等情況,可以放心食用。松茸刺身的大概做法:將新鮮松茸用布擦去泥土,用陶瓷刀刮去表皮,用小流水沖洗干凈,切片,擺盤,搭配上芥末和醬油即可開吃。松茸不僅營養(yǎng)均衡、充足,而且還有提高免疫力、抗癌抗腫瘤、治療糖尿病及心血管疾病、抗衰老養(yǎng)顏、促腸胃保肝臟等多種功效。

三、松茸為什么好吃
這主要是因為松茸含有豐富的蛋白質(zhì),可以讓松茸的肉質(zhì)細(xì)嫩爽滑,而松茸含有谷氨酸或天門冬氨酸這樣有味道的氨基酸,以及像肌苷酸、鳥苷酸這樣的呈味核苷酸,這些物質(zhì)也是鮮味來源,在烹飪熟透后,可以讓松茸吃起來滋味鮮美。另外,松茸中的苯甲醇和苯甲醛可以散發(fā)出濃郁的杏仁香味。