松茸肉質(zhì)細膩、色澤溫潤，散發(fā)濃郁的松脂和泥土的清香，在日本韓國的市場上非常受歡迎。那么松茸表面發(fā)粘有臭味還能吃嗎？松茸是不是有股怪味？

不能吃，當新鮮松茸的表面出現(xiàn)發(fā)粘且伴隨有惡臭味，那么說明新鮮松茸已經(jīng)開始變質(zhì)了，不能食用，否則會對身體造成一定的傷害，例如出現(xiàn)腸胃不舒服等情況，如果是被霉菌或者其他病菌感染導致的變質(zhì)，那么食用后還可能會導致食物中毒。新鮮松茸聞起來有種菌類的特殊香味，而壞的松茸則會散發(fā)腐爛異味，此外，新鮮松茸吃起來口味鮮嫩甘甜，而壞的松茸味道會比較苦，味道有軟爛感。

正常情況下的松茸不會帶有一股怪味或者異味，無論是新鮮松茸、冰凍松茸，還是干品松茸、凍干松茸，都帶著獨特的松木清香或者菌香味，尤其是干品松茸、凍干松茸，帶有的香味會更濃郁，而新鮮松茸、冰凍松茸帶有的香氣會比較淡，不認真聞的話，會聞不到，如果是鼻子不靈敏的人，那么也很難聞到。新鮮松茸它自身就帶有三種香氣，菌傘淡淡的松香味，菌柄香氣最濃郁，菌足淡淡的甜味。

新鮮松茸本身就是一種不用烹飪也可以生吃的天然野生藥用菌，更不用說其表面的黏液了，松茸表面的黏液也是含有比較豐富的營養(yǎng)成分，松茸表面的黏液還可以保護松茸本身的一些營養(yǎng)成分不流失和保證其口感，而且松茸是可以不清洗直接食用的一種野生菌類食材，只要用陶瓷刀或者是竹片刀將其表面的泥污刮去即可，需要注意的是清潔松茸很講究，必須用陶瓷刀或者竹片刀刮去泥土，而且不要刮去了頭部與身子連接處的營養(yǎng)成分，因為含有松茸醇等營養(yǎng)物質(zhì)。