松茸含有多種有益人體健康的無(wú)機(jī)元素，例如鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等礦物元素，那么松茸上的黑皮要去除嗎？松茸身上有粘液正常嗎？

不需要，新鮮松茸表面的黑色是松茸本身菌衣的顏色，可以食用，對(duì)人體無(wú)害，正常情況下的新鮮松茸表面會(huì)帶有黑色的像絨毛一樣的物質(zhì)，不過(guò)由于松茸生長(zhǎng)環(huán)境的差異，會(huì)導(dǎo)致一些新鮮松茸表面的顏色是黑色，還有一些新鮮松茸的表面會(huì)是黃褐色至栗殼色細(xì)鱗片，只要購(gòu)買的新鮮松茸外觀是正常的且?guī)в歇?dú)特的松木清香或者菌香味，沒有異味和怪味，那么都是可以放心食用，不用過(guò)于擔(dān)心，在清洗松茸的時(shí)候，也不需要額外的去除，去掉泥土和雜質(zhì)即可。

購(gòu)買的新鮮松茸身上摸起來(lái)帶有粘液或者粘膩感，但是只是少部分，不會(huì)是整個(gè)松茸都帶有粘膩感，一般集中在菌頭和菌柄連接的地方，但是松茸聞起來(lái)沒有異味或者怪味，也沒有臭味，而是自帶一種松木和泥土的混合清香，那么說(shuō)明新鮮松茸沒有壞，這樣的松茸帶有粘液屬于正常情況，這主要是因?yàn)樾迈r松茸表面有層菌衣，上面有黏液，遇到水就會(huì)變得粘粘的滑滑的。因此，大多數(shù)新鮮松茸剛采摘下來(lái)的時(shí)候都是比較黏滑的。

有，干品松茸是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的野生菌類食物，在干品松茸中含有非常豐富的多種維生素、微量元素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、氨基酸、多糖等，短暫的泡一下的話，可以將干品松茸泡發(fā)，如果浸泡干品松茸的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，那么會(huì)導(dǎo)致水中滋生大量的細(xì)菌，如果溫度較高的話，那么干品松茸很容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況，食用了這樣的松茸后可能會(huì)有食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)。