松茸對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求非?？量?，它只能生長(zhǎng)在沒(méi)有人為干預(yù)的原始森林中。那么楚雄松茸和香格里拉松茸哪個(gè)好？冰凍松茸燉雞怎么做？

那自然是香格里拉松茸，可以說(shuō)中國(guó)最頂級(jí)的松茸產(chǎn)區(qū)就在云南，而云南香格里拉出產(chǎn)的松茸更是一絕，雖然楚雄也出產(chǎn)松茸，但是楚雄的氣候、海拔、自然環(huán)境沒(méi)有香格里拉的好，香格里拉海拔平均都是在2500米以上，而且晝夜溫差大，香格里拉出產(chǎn)的松茸含有的營(yíng)養(yǎng)成分明顯比其他低海拔地方出產(chǎn)的松茸含量多。云南松茸是全國(guó)松茸最多且品質(zhì)最好的地方，云南松茸產(chǎn)量占國(guó)內(nèi)60%以上，出口量全國(guó)80%以上，而香格里拉的松茸占國(guó)內(nèi)40%以上，出口占65%以上。

我們?cè)诮鈨霰鶅鏊扇椎臅r(shí)候，需要一定的技巧，最好的解凍方法，是將冰凍松茸放入冰箱的保鮮層，等待6個(gè)小時(shí)以上讓其自然解凍，而用冷水、熱水以及常溫解凍的方法，都不那么適合，這些方法都會(huì)導(dǎo)致松茸出現(xiàn)解凍不完全或者破壞松茸含有的營(yíng)養(yǎng)成分的弊端。

 

解凍好的松茸，洗干凈，切厚薄均勻的片，把清理好的烏雞或者土雞倒入煲湯鍋，加入適量清水，放入松茸、紅棗、枸杞、玉米、淮山等，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉1.5個(gè)小時(shí)，出鍋前根據(jù)個(gè)人口味輕重，放入適量細(xì)鹽。

是的，野生松茸屬于不可再生資源，只能依靠大自然野生，無(wú)法實(shí)現(xiàn)人工大規(guī)模的栽培，目前由于生態(tài)環(huán)境的不斷惡化以及不規(guī)范的掠奪式采集，野生松茸資源日益枯竭，松茸的產(chǎn)量逐年遞減，我國(guó)新鮮合格松茸的平均年產(chǎn)量也不足1000噸，加工干貨的松茸產(chǎn)量更是比珍貴的冬蟲(chóng)夏草還要少很多。