松茸不管是煮湯還是炒，味道都很不錯(cuò)，其中炒松茸是最受歡迎的做法，可以跟雞蛋或者肉片搭配，炒出來(lái)的菜十分下飯。那么凍干松茸營(yíng)養(yǎng)好嗎？松茸能治糖尿病嗎？

可以吃，松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，也是名貴的天然藥用菌，松茸中含有人體必須的營(yíng)養(yǎng)成分，可以補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，松茸是非常好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品，松茸的主要營(yíng)養(yǎng)元素為活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，分子小、易吸收，而且還具有降低血糖的作用，非常適合糖尿病人食用。但是要想依靠松茸來(lái)治愈糖尿病，那么是不現(xiàn)實(shí)的，雖然松茸含有降低血糖的作用?？梢詫⑺扇鬃鳛檩o助治療或者控制糖尿病的食材。

凍干松茸含有的營(yíng)養(yǎng)成分不僅多還非常高，凍干松茸是采用真空冷凍干燥技術(shù)加工而成，這樣的技術(shù)可以將新鮮松茸含有的營(yíng)養(yǎng)成分大部分保留下來(lái)，由于真空凍干技術(shù)比較昂貴，做好的凍干松茸價(jià)格也會(huì)比較貴。凍干松茸將新鮮松茸清洗干凈之后切片并放入速凍真空罐，經(jīng)過(guò)液氮噴淋-40℃急速冷凍8小時(shí)，真空干燥15小時(shí)后出機(jī)，最后將制作好的凍干松茸包裝。

1、鍋內(nèi)放入適量水燒烤，水開加入一勺鹽，水內(nèi)加鹽可以增加水的電解質(zhì)增加水溫的恒定性，保證松茸下鍋后能更加徹底的去味殺菌，而加鹽同時(shí)能增加水的濃度降低滲透壓，松茸也不易煮爛破壞口感。

 

2、下入松茸攪動(dòng)按壓，焯水1分鐘即可。因?yàn)樗扇姿稚?，下鍋后?huì)浮在水面上難以焯水完整，因此需不停按壓攪動(dòng)為佳，但也因?yàn)樗扇妆旧眭r味物質(zhì)易流失，所以焯水不能焯的太久，一般1-2分鐘內(nèi)最佳。