現(xiàn)在已經(jīng)是12月份了，新鮮松茸也已經(jīng)下市了，想吃的只能等明年了，那么在沒(méi)有新鮮松茸的季節(jié)里，我們可以選擇冰凍松茸，雖然沒(méi)有新鮮松茸那么完美，但是也是不錯(cuò)的選擇。那么冷凍的松茸怎么做才好吃呢？新鮮松茸在冷凍前需要清洗嗎。

冷凍松茸的做法非常多，在這里推薦幾種最好吃的做法。

冷凍松茸煲湯可以選擇不解凍直接丟下去煲湯，也可以解凍后對(duì)半切再煲湯，煲湯的方法和家常湯品做法一樣，只是加入了松茸而已，冷凍松茸可以和各種肉湯一起搭配，等肉煮開(kāi)后放入，也可以等湯快好的20分鐘再放入。

我們按照正常的蒸蛋做法，可以將冷凍松茸切碎攪拌在蛋液中上鍋蒸，也可以等蛋液凝固的時(shí)候，放上冷凍松茸薄片再蒸一會(huì)即可。

冷凍松茸可以作為火鍋湯底增加鮮味，也可以作為刷菜來(lái)吃，只需要將冷凍松茸解凍好即可，也可以放一部分做湯底，一部分刷著吃。

按照家常炒菜來(lái)做，可以和肉類或者蔬菜類一起搭配著炒，將冷凍松茸解凍，切片，熱鍋放油，放入松茸和青椒一起炒，或者肉先炒好，再放入松茸一起翻炒，可以根據(jù)自己的一個(gè)做菜習(xí)慣來(lái)。

需要，如果新鮮松茸不清洗直接冷凍，上面會(huì)有很多泥土，最好是清洗干凈再進(jìn)行冷凍，也是為了方便下次吃。
 

新鮮松茸的泥土中帶有比較多的細(xì)菌和微生物。所以需要初步清洗一遍松茸，將松茸表面的泥土清洗掉，然后將多余的水分處理掉，這樣才能夠延長(zhǎng)松茸的保存時(shí)間。
 

 一般將松茸用毛刷初步清理掉泥土和灰塵之后，用沾濕的毛巾輕輕擦拭松茸，最后用吸水廚房用紙將其表面多余水分吸走，再用保鮮膜裹好，放入保鮮袋中保存即可。

我們?cè)诶鋬鲂迈r松茸的時(shí)候，建議整個(gè)冷凍，因?yàn)檎麄€(gè)冷凍，松茸的營(yíng)養(yǎng)能夠保存得更加的完整，將松茸切片的話，松茸的大部分肉質(zhì)都會(huì)接觸空氣，會(huì)導(dǎo)致其中的水分更快的流失，使其肉質(zhì)的口感降低，而且營(yíng)養(yǎng)成分流失的更多。
 

雖然整個(gè)冷凍的松茸在口感和營(yíng)養(yǎng)成分上都會(huì)有一定的降低，但是相對(duì)而言，整個(gè)冷凍的松茸會(huì)比切片的松茸要好一些，冷凍起來(lái)也會(huì)比較方便一些。