松茸的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，主要營(yíng)養(yǎng)成分為多糖類、多肽類、氨基酸類、菌蛋白類、礦物質(zhì)類、微量元素類及醇類。那么松茸都是野生的嗎？松茸適合什么地區(qū)種植？

是的，松茸的學(xué)名為松口蘑，別名松蕈、合菌、臺(tái)菌，隸屬擔(dān)子菌亞門、口蘑科，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨(dú)特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國(guó)二級(jí)瀕危保護(hù)物種，目前只能野生，無法人工種植。

 

松茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其的高，含有多種不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、膳食纖維、氨基酸及維生素B1、維生素B2、維生素PP等營(yíng)養(yǎng)元素，還含有雙鏈松茸多糖、松茸多肽以及獨(dú)一無二的松茸醇3種珍貴的活性物質(zhì)，具有抗癌抗腫瘤、提高免疫力、抗衰老、治療糖尿病、防治心血管疾病、保護(hù)肝臟、促進(jìn)腸胃功能、抗輻射等功效。

目前松茸還不能實(shí)現(xiàn)人工種植，只能依靠大自然野生，而且產(chǎn)量稀少，非常的不穩(wěn)定，屬于不可再生資源，一年只有一次吃新鮮松茸的時(shí)候，那就是每年的6-12月之間才可以品嘗到新鮮松茸。

 

松茸必須與松樹生長(zhǎng)在一起，與松樹根共生，生長(zhǎng)在高海拔3500米以上沒有任何工業(yè)污染人為干預(yù)的原始森林中，而與它共生的樹種必須在50年以上，可以說每一支松茸的誕生都是造物的奇跡。

新鮮松茸味道鮮美、肉質(zhì)細(xì)嫩、猶如鮑魚，這是大家對(duì)它的贊美，松茸除了新鮮的滋味之外，還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是將新鮮松茸干燥之后風(fēng)味會(huì)更加濃郁。這主要得益于松茸自身的酵素，它會(huì)隨著松茸的干燥、泡發(fā)，將菌落組織分解產(chǎn)生全新的香味物質(zhì)。同時(shí)，經(jīng)過干燥再泡發(fā)的松茸含水量更低，風(fēng)味自然比新鮮松茸更加濃郁集中，這就是為什么干燥后的松茸會(huì)那么的鮮香，還可以增添其他菜肴的香氣，就連泡松茸的水，都是廚師眼中極具風(fēng)味的寶物。