新鮮松茸非常的鮮美可口，但是新鮮松茸的保質(zhì)期非常短，一年只有一次品嘗鮮松茸的機會，那么松茸干貨可以磨粉吃嗎？松茸粉可以直接吃嗎？

可以，可以用處理干凈的干品松茸磨粉，也可以用凍干松茸磨粉，但是建議用凍干松茸磨粉，因為凍干松茸含有的雜質(zhì)少，可以說非常干凈，不需要清洗，就可以直接烹飪和打成粉。凍干松茸全稱為真空冷凍干燥松茸，它是將新鮮松茸在零下30度的環(huán)境下，經(jīng)過真空干燥技術(shù)生產(chǎn)的干制松茸，能夠保存鮮松茸的大部分營養(yǎng)和味道。而干品松茸還是會帶有一些泥土和其他雜質(zhì)，在打粉前需要處理干凈才行，要不打成粉的松茸口感就會變得非常不好。

不能，松茸粉不能直接生吃，需要烹飪熟透吃，或者用一百度的開水沖服，也可以用養(yǎng)生壺加松茸粉一起煮水喝，還可以搭配上紅棗、枸杞等食材一起煮，可以讓煮出來的水口感更好、色澤更好看、營養(yǎng)成分也更全面。也可以將松茸粉作為調(diào)味品，替代雞精、味精的作用，在炒菜、煮湯、煮粥、蒸蛋的時候放一點，瞬間就可以提升菜肴的鮮美滋味。

松茸、春筍、臘肉燜出一鍋鮮，煮熟后淋上醬油，輕松一拌一鍋鮮的松茸燜飯。筍脆松茸香，在動物油脂浸潤下，吃碳水的快感迅速升級。而一碗松茸炒飯，豬油擦鍋，簡單一炒，就能讓一碗隔夜米飯化作鮮香珍饈。

兩根鮮春筍，六個松茸，黃豆、春筍小火慢燉1小時，松茸、玉米筍再加入其中煲上半小時，加鹽，關(guān)火，在碗底放上切片的松茸，熱湯澆上，出菜上桌。

 

不同于燉煮后鮮香已然融于湯中的嫩滑松茸，松茸片一燙就熟，短暫的熱湯激蕩起直接的菌鮮，又保留了些許脆感。沒有一絲的葷腥，山風(fēng)野氣盡顯，湯頭清亮微甜，吃的就是那一口春筍和松茸的天然鮮。