松茸適合絕大多數(shù)人群食用，尤其適合貧血、氣虛的人群食用，能夠很好治療頭暈?zāi)垦５炔“Y。那么松茸變質(zhì)了還能吃嗎？松茸不新鮮了還能吃嗎？

如果新鮮松茸只是不新鮮，例如出現(xiàn)水分流失、表皮變皺，這樣的情況下，只要新鮮松茸的味道沒有改變，沒有出現(xiàn)異味、怪味、霉味，那么還是可以食用，只是這樣的新鮮松茸食用價值不高，因為流失了大部分營養(yǎng)成分，口感也變差了，購買回來的新鮮松茸要及時保鮮，或者盡早吃完。如果新鮮松茸出現(xiàn)怪味、異味、霉味等，那么說明松茸已經(jīng)完全變質(zhì)，不能食用，否則會對身體造成一定的危害。

不能，無論是冰凍松茸、干品松茸，還是新鮮松茸乃至其他食材，只要是出現(xiàn)了變質(zhì)的情況，那么都不能食用，食用變質(zhì)的食物，對我們的身體造成的傷害是非常大的。例如：吃了變質(zhì)長霉的松茸，可能出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等腸道刺激癥狀，部分人會出現(xiàn)過敏癥狀。變質(zhì)松茸被霉菌污染變質(zhì)，有可能產(chǎn)生霉菌毒素，引起神經(jīng)、肌肉等不適癥狀。

松茸屬于一種大型的真菌類，產(chǎn)量稀少，營養(yǎng)價值高，在老化后會在出現(xiàn)一層白毛，外觀看起來類似長了白色的霉，這是由于子實體組織或菌褶釋放的孢子，在潮濕等環(huán)境下生出來的氣生菌絲體，這時的松茸沒有變質(zhì)，還可以食用。

 

如果松茸表面長毛的顏色為綠色、黃色等其他顏色，那么這時候有可能是被細(xì)菌或致病真菌污染了發(fā)生霉變，食用后會引起腹瀉、中毒等其他不良癥狀，一定不能再食用了。此外，松茸上白色的毛，如果是老化后出現(xiàn)的菌絲體，一般不會產(chǎn)生異味，但如果出現(xiàn)臭味或是其他異味，則說明已經(jīng)變質(zhì)，不能再食用。