松茸含有獨一無二的松茸醇，可以殺死癌細胞，并且有效抑制癌細胞生成和分裂，非常適合癌癥術(shù)后人群食用，那么為什么松茸保鮮期短？松茸容易壞嗎？

因為新鮮松茸的營養(yǎng)價值高、肉質(zhì)細嫩，而且松茸是一種珍稀且名貴的野生食用菌，具有非常好的藥用價值和食用價值，只生長在高海拔、無污染的原始山林中，對其生長環(huán)境的要求非常高，這些因素都間接的導致采摘后的新鮮松茸保質(zhì)期短，一般新鮮松茸的采摘期只有2-3天時間，一旦其開傘后口感和營養(yǎng)成分都會降低。

容易，新鮮松茸的保質(zhì)期比較短，新鮮松茸的主產(chǎn)地在云南等地，一般我們購買的新鮮松茸都是從網(wǎng)上購買，都會直接選擇云南產(chǎn)地的商家購買。由于新鮮松茸的保鮮期為2天，極限期限是3天，長距離的保鮮運輸一般均采用專用冷鏈車和航空運輸方式，運輸包裝要求嚴格，不僅要封閉隔熱，同時要加冰袋降溫，運輸時間一般不能超過24小時，否則新鮮松茸會發(fā)生變質(zhì)。當我們收到了新鮮松茸要第一時間從泡沫箱內(nèi)拿出，放入冰箱保鮮層存儲。

我們在生吃松茸的時候，一定要選擇新鮮的松茸，只有足夠新鮮的松茸，才可以很好的保證松茸的鮮美口感，而且也可以吸收其中的大量營養(yǎng)成分。

無論是生吃松茸，還是煮熟吃松茸，都不適合放味精、蠔油、雞精，因為這些調(diào)味料會破壞松茸的鮮美可口，松茸本身就自帶天然的增鮮劑，要說美味，還是松茸更鮮美。

我們將松茸和其他野生菌類食材一起煮著吃的時候，雖然松茸可以生吃，但是也一定要煮熟再吃，不能還沒有完全熟就吃，一定要煮熟再吃，主要是為了保證其他菌子要熟透。