新鮮松茸的生長(zhǎng)速度十分緩慢，一般需要5~6年才能長(zhǎng)成熟，而且保質(zhì)期還比較短暫，那么松茸運(yùn)輸兩天會(huì)變質(zhì)么？松茸過(guò)期了有毒嗎？

如果是用順豐生鮮運(yùn)輸，在包裝的時(shí)候加入了冰袋和吸水紙巾，那么運(yùn)輸兩天，也就是48小時(shí)，松茸不會(huì)變質(zhì)，因?yàn)楸Ｗo(hù)得當(dāng)，一些比較遠(yuǎn)的城市，用順豐生鮮運(yùn)輸2天，也是屬于正常情況，而特別遠(yuǎn)的城市，順豐生鮮一般會(huì)發(fā)航空。

 

長(zhǎng)距離的保鮮運(yùn)輸一般均采用專(zhuān)用冷鏈車(chē)和航空運(yùn)輸方式，運(yùn)輸包裝要求嚴(yán)格，不僅要封閉隔熱，同時(shí)要加冰袋降溫，運(yùn)輸時(shí)間一般不超過(guò)48小時(shí)，快的時(shí)候24小時(shí)就可以送到買(mǎi)家手里。如果是普通快遞運(yùn)輸新鮮松茸兩天，那么絕大多數(shù)時(shí)候都是會(huì)變質(zhì)的，因?yàn)樾迈r松茸的保鮮期比較短暫。

絕大多數(shù)時(shí)候是沒(méi)有毒的，但是不保證松茸過(guò)期的這段時(shí)間有沒(méi)有被其他的細(xì)菌或者病菌感染，如果被其他食物里面的病菌感染，那么這樣的松茸才具有毒性，因此購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的松茸一定要盡快吃完，畢竟是難能可貴的珍稀菌類(lèi)食材，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，越早吃完，就越能吸收到松茸的營(yíng)養(yǎng)和品嘗到松茸的極致美味。

 

另外，國(guó)家規(guī)定冰凍松茸的最長(zhǎng)保質(zhì)期為24個(gè)月，事實(shí)上絕大部分的產(chǎn)品都會(huì)在保質(zhì)期內(nèi)發(fā)生變質(zhì)、顏色發(fā)黃、口感發(fā)酸，主要的原因是保鮮溫度達(dá)不到-22°C以下，以及在運(yùn)輸過(guò)程中產(chǎn)生溫度的變化。將松茸在不同的存儲(chǔ)地點(diǎn)間進(jìn)行轉(zhuǎn)移，必須保證出庫(kù)溫度、在途溫度、入庫(kù)溫度保持一致，溫度的變化會(huì)影響松茸的品質(zhì)。

不能，新鮮松茸在家庭常溫下的存儲(chǔ)一般不能超過(guò)2天，放在冰箱冷凍室內(nèi)儲(chǔ)存，保存期可以延長(zhǎng)3~5天時(shí)間，超過(guò)這個(gè)時(shí)間，新鮮松茸的活性營(yíng)養(yǎng)會(huì)發(fā)生變質(zhì)，香氣會(huì)迅速消失，顏色會(huì)發(fā)黃，口感會(huì)發(fā)酸，因此，不建議將新鮮松茸長(zhǎng)時(shí)間的存放，即使是放在冰箱保鮮層。

 

而經(jīng)過(guò)細(xì)胞休眠保鮮技術(shù)處理過(guò)的新鮮松茸，在冰箱冷凍柜里可以保存6~8個(gè)月。一般家用的冰箱冷凍層可以存放1-3個(gè)月的時(shí)間，最好是1個(gè)月以?xún)?nèi)吃完最好?？梢詫⑻幚砀蓛舻男迈r松茸分量放入不同的保鮮袋或者保鮮盒內(nèi)，再放入冰箱冷凍。