松茸含有豐富的蛋白質、維生素、 B1、B2 、煙堿酸等營養(yǎng)，以不飽和脂肪酸為主，具有調節(jié)免疫、降血糖等功能。那么干松茸過期了還能吃嗎？干松茸放久了會有毒嗎？

首先我們要明確過期的干松茸有沒有發(fā)生變質，如果過期的干松茸只是過期了幾天，而且其菌肉質地沒有損壞，還是散發(fā)著濃烈的松茸菌香味，沒有出現(xiàn)發(fā)霉、生蟲的情況，那么就可以食用，但是也不建議將干松茸放到過期再食用，最好就是盡快食用。

 

而如果干松茸已經(jīng)過期很久了，也出現(xiàn)了生蟲或者發(fā)霉的情況，那么就不能食用了，如果是過期很久但是還沒有變質的干松茸，也不建議食用，因為在這個過程中，干松茸會被細菌感染，可能會因細菌滋生而產(chǎn)生毒素，食用后可能會引發(fā)不良反應。

只要我們存放的干松茸沒有過期，那么存放1-2年都是可以放心食用，也不會出現(xiàn)滋生毒素的情況，而且干松茸本身就是無毒、無污染的天然健康食材。干松茸唯一會出現(xiàn)有毒素的情況，那么就是干松茸出現(xiàn)了變質，因細菌滋生而產(chǎn)生的毒素。食用了這樣的干松茸，輕度食物中毒可表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹瀉等。

 

我們購買回來的干松茸，一定不要存放太長時間，一個是怕過期，一個是怕保存不當導致干松茸變質，再一個就是怕干松茸的營養(yǎng)成分流失，最好就是少量多次的購買，一次購買一斤或者兩斤的干松茸，這樣在6個月或者一年之內就可以完全吃完，如果家里人多，那么干松茸消耗的會更快。

營養(yǎng)價值最高，采挖時間在5月底-6月、7月初，最好的采挖時間是清晨的5：00-6：00。外型大小不一，外茸呈淡琥珀色，清香，口感甘甜細膩。采摘到上架時間48小時以上。市場收購價格300多元-900多元之間。這個時間的松茸，最好是用來做刺身生吃。

每年的8月-9月，全天都可以采挖。外形上來看肉質松軟，產(chǎn)量高，水份大，易腐敗，外茸呈深琥珀色。采摘到上架時間在36小時以內。市場收購價格50元-150元之間不等。這個時間的松茸，建議與雞湯清燉，但需要注意的是，放在湯水里面最好不好超過15分鐘，否則營養(yǎng)價值就沒有了。

上市時間在10月-12月，全天都可以采挖，特點是水份小，香味濃郁，肉質彈性，嚼勁足，熟后口感似鮑魚，外表粗壯，傘帽半開的為極品。采摘到上架時間為36小時以內，收購價格約在200元-1500元左右。