很多文獻(xiàn)資料都曾記載松茸有強(qiáng)身、益腸胃、止痛等的功效，那么松茸是素食嗎？吃松茸過敏有哪些癥狀？

松茸是一種很特別的野生菌類食材，具有非常高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，可以生吃，肉肥碩壯實(shí)，質(zhì)細(xì)絲白，味鮮甜脆嫩，清香可口，含有豐富的鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，適合絕大多數(shù)人群食用，在食用的時(shí)候極少會(huì)出現(xiàn)過敏的情況，有些本身是過敏體質(zhì)的人，但食用后從未有過敏癥狀。

 

但是也不排除吃松茸過敏的人群，如果吃松茸出現(xiàn)過敏的情況，那么一般的過敏癥狀都是：出現(xiàn)呼吸不暢，皮膚瘙癢，心煩，身體發(fā)熱等癥狀。如果遇到這種癥狀，應(yīng)當(dāng)及時(shí)催吐，減少松茸對(duì)身體的傷害，應(yīng)當(dāng)適量的飲水，幫助促進(jìn)新陳代謝和松茸的排出。如果出現(xiàn)了皮膚紅腫脫皮等情況，那么可以到醫(yī)院接受抗過敏治療，比如使用糖皮質(zhì)激素或者強(qiáng)的松等藥物進(jìn)行治療。另外，要注意自身的護(hù)理，不要用手去抓撓患處，避免刺激皮膚，引發(fā)破損或者感染。

是的，松茸是屬于素食類蔬菜，也是屬于野生食用真菌類食材，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，素食主要是指以水果、蔬菜、豆類、谷物、種子和堅(jiān)果等植物類食品為主的飲食習(xí)慣。嚴(yán)格的素食者，除了不吃肉類，包括魚、蝦、家禽外，還不吃任何蛋類、奶類在內(nèi)的動(dòng)物副產(chǎn)品。

 

而松茸中的營養(yǎng)成分不僅多，而且相對(duì)較為均衡，松茸中蛋白質(zhì)、氨基酸和維生素的含量是相對(duì)較高的，單是這幾種成分就已經(jīng)有了非常顯著的營養(yǎng)價(jià)值和滋補(bǔ)效果了，更何況松茸中還有多種不飽和脂肪酸、谷氨酸、核酸、多糖等等，不僅如此，松茸中的微量元素的種類也是非常多，這對(duì)于松茸的營養(yǎng)價(jià)值而言起到了至關(guān)重要的作用。因此，松茸非常適合素食者食用。

首先取出需要的干松茸用量，用小刷子輕輕去除表面沙塵，多刷根部，或者看到根部哪里有少量泥土，那么直接用手去掉即可，因?yàn)檫@樣更快捷方便，將水加熱至45-50攝氏度左右的時(shí)候，將干松茸放入水中浸泡半個(gè)小時(shí)，干松茸就能恢復(fù)原有的彈性了，這樣在烹飪的時(shí)候，松茸的口感就非常好。

 

浸泡好的干松茸可以用于煮湯，土雞洗凈放入燉鍋，加入足量清水燒開，仔細(xì)撇去浮沫，轉(zhuǎn)微火，放入干松茸燉1個(gè)小時(shí)左右，最后放入適量鹽調(diào)味即可。也可以用干松茸煮粥，小米和花生淘洗干凈，香菇洗凈切條，鍋燒熱下少許油，下香菇條炒香待用，小米和花生還有泡好的干松茸放入砂鍋或燉鍋中，加3小碗水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘，放入炒好的香菇條和少許鹽再來5分鐘即可。