松茸富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，更是一種補(bǔ)品，營養(yǎng)價(jià)值以及藥用價(jià)值都非常的高。那么松茸有毒嗎？松茸放久了會(huì)有毒嗎？

沒有毒，因?yàn)樗扇妆旧硎遣缓腥魏味舅氐模强梢陨缘奶烊灰吧愂巢?，但是如果長時(shí)間存放的松茸發(fā)霉了、變質(zhì)了，那么就可能滋生細(xì)菌和有毒的霉菌，食用這樣的松茸后，那么就可能會(huì)出現(xiàn)食物中毒的情況，因此一定不要長時(shí)間的存放松茸導(dǎo)致其變質(zhì)，畢竟新鮮松茸價(jià)格不便宜。

 

而且新鮮松茸含有豐富的營養(yǎng)成分，例如蛋白質(zhì)、氨基酸、多種維生素、微量元素、礦物質(zhì)等，當(dāng)細(xì)菌等微生物在分解以及生長繁殖的過程中，會(huì)產(chǎn)生一些有害有毒的成分，食用之后不僅沒有營養(yǎng)，還會(huì)引起食物中毒等癥狀。如果長時(shí)間存放的松茸沒有出現(xiàn)變質(zhì)發(fā)霉的情況，那么就可以放心食用。

沒有毒，松茸是我國珍稀且名貴的野生食用菌類食材，含有非常高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，是可以生吃的食材，味道鮮美可口，肉質(zhì)細(xì)嫩脆爽，松茸自身并不含有任何毒素，也不會(huì)在表層產(chǎn)生毒素性物質(zhì)，屬于完全綠色健康的菌類。

 

松茸含有的營養(yǎng)成分不僅豐富，而且非常容易被人體消化和吸收，生吃松茸，可有效的避免因加熱松茸而導(dǎo)致的營養(yǎng)成分流失。據(jù)中國古代文獻(xiàn)記載，松茸具有強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅(qū)蟲等功效，而現(xiàn)代研究證明松茸可以增強(qiáng)免疫力、降低血糖、強(qiáng)化心臟、調(diào)節(jié)血壓、抗血栓、抗病毒等。松茸營養(yǎng)豐富，實(shí)為野生菌菇之王。

香，油煎松茸肯定比松茸燉湯更鮮香，因?yàn)楦邷睾陀蛯⑿迈r松茸中含有的天然鮮味都激發(fā)出來了，然后和油脂相互交匯融合。將切成片的新鮮松茸碼在平底不粘鍋中，用剛剛剝離的雞油加些許橄欖油小火煎，當(dāng)一面顏色變深變黃時(shí)，再翻過來煎另一面，兩邊都煎熟后，撒點(diǎn)鹽就可以了。

 

油煎過的新鮮松茸肉白嫩肥厚，質(zhì)地細(xì)密，口感有如鮑魚，香氣濃郁獨(dú)特，帶著明顯標(biāo)志性的氣味，既有平常菌類的鮮甜，還多了些薰衣草、玫瑰和甘草的混合香氣。還可以將新鮮松茸片浸泡在蛋液清中，然后將裹了蛋液的松茸片放入油中煎，這樣煎出來的松茸片也是非常的鮮美，和蛋液也是絕配。