松茸和海鮮都是深受人們喜愛的食材,靠山吃的就是松茸,靠海吃的就是海鮮,那么這兩種美味的食材可以一起搭配吃嗎?松茸和海鮮可以一起煲湯嗎?松茸可以和龍蝦一起吃嗎?
一、松茸和海鮮可以一起吃嗎
松茸和海鮮可以一起食用,不會有相克的反應(yīng)。
在日式料理里面就有松茸海鮮湯的搭配,松茸、海鮮加上雞燉湯也非常美味,體虛乏力的人常吃可以增強免疫力。
而對于孕婦來說也是一種營養(yǎng)品,能補充氨基酸及多種微量元素,有助于胎兒發(fā)育成長,不過需煮熟吃,煲湯最佳,但是孕婦建議海鮮選擇海魚類和蝦類,螃蟹類的不建議孕婦食用,因為太寒涼了,怕孕婦身體受不了寒。
二、松茸可以和龍蝦一起食用嗎
可以,二者一起食用并不會出現(xiàn)相克反應(yīng),可以放心食用。有道菜就是龍蝦炒松茸,味道非常鮮美。
三、松茸炒龍蝦的營養(yǎng)價值與功效作用
1、龍蝦中的蛋白質(zhì)含量是十分豐富的,并且龍蝦中蛋白質(zhì)含量比很多淡水魚類還要多很多,龍蝦中的優(yōu)質(zhì)氨基酸含量也要比一般的肉類還多,不僅有人體必需的氨基酸,還有很多海產(chǎn)品都沒有的精氨酸。
2、龍蝦畢竟是屬于水產(chǎn)品,所以龍蝦中的礦物成分含量也是比較豐富的,較多的就是鈣質(zhì),同時也含有對人體來說很重要的鐵質(zhì),龍蝦中的鈣鐵含量都比很多肉類要高,長期吃龍蝦肉的話能夠讓肌肉和神經(jīng)保持在一個興奮的狀態(tài)。
3、龍蝦中還含有很多種維生素的,并且龍蝦肉可以提供人體所需的脂溶性維生素,脂溶性維生素在很多海產(chǎn)品中都是沒有的,此外龍蝦中的維生素A、D等都比很多肉類要多。
4、松茸的營養(yǎng)價值和藥用價值極高。現(xiàn)代醫(yī)學表明,松茸具有提高免疫力、抗癌抗腫瘤、治療糖尿病及心血管疾病、抗衰老養(yǎng)顏、促腸胃保肝臟等多種功效作用。
四、小龍蝦可以跟松茸菇一起吃嗎
小龍蝦和松茸可以一起吃,兩者食物沒有相克,但是小龍蝦不能和以下食物一起食用,否則會引起中毒。
1、富含維生素C的食物
蝦肉中含有高濃度五價砷化合物,其本身對人體無害,但若同時服用大量維生素C時,五價砷會被還原成三價砷,也就是三氧化二砷,俗稱砒霜,會導(dǎo)致急性砷中毒。
富含維生素C的水果:如檸檬、柑橘等;富含維生素C的蔬菜:西紅柿,胡蘿卜,青椒等。
2、鞣酸含量較多的食物
蝦肉含有較高的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)素,如果同含鞣酸量較高的食品一起吃,不僅會降低蝦肉的營養(yǎng)成分,而且會使其中的鈣類與鞣酸結(jié)合,生成一種不易消化的物質(zhì),導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。
鞣酸含量較多的水果:柿子、葡萄、石榴、山楂等;鞣酸含量較多的飲料:各類茶水;鞣酸含量較多的蔬菜:空心菜。
3、不能和小龍蝦同吃的其他類食物
①南瓜:蝦的營養(yǎng)價值極高,能增強人體的免疫力和性功能,補腎壯陽,抗早衰。但是蝦不能和南瓜一起吃,因為同食會引起痢疾(急性腸道傳染病之一),可以用黑豆、甘草解毒。
②果汁:果汁(特別是橙汁,梨汁等)含維生素C較多,則易出現(xiàn)維生素C過量中毒現(xiàn)象。
③黃豆:黃豆富含蛋白質(zhì),有助消化的功效,但是和蝦同時則會引起消化不良等癥狀。
④紅棗:紅棗富含維生素,同食紅棗和蝦則會使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷(砒霜),從而引起中毒。
⑤金瓜:金瓜性寒,味甘,具有下氣平喘,清熱利痰之功效。但是蝦性溫,味甘、咸,具有補腎壯陽、健胃補氣、祛痰抗癌等功效;若二者性味功效相左,同食會引起拉痢(比拉稀還厲害的一種病癥),對身體健康有一定的損害作用。
⑥豬肉、雞肉:蝦不可同豬肉、雞肉同食,同食會產(chǎn)生肝腎衰竭。史書《飲膳正要》記載:“蝦不可與豬肉同食,損精”。