松茸學名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺菌，隸屬擔子菌亞門、口蘑科，是松、櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌。那么癌癥可以吃松茸菌嗎？日本產(chǎn)松茸嗎？

可以吃，而且非常適合吃，因為松茸具有抗癌、抑制腫瘤細胞的作用，含有一種其他任何植物都沒有的活性物質(zhì)--松茸醇，松茸醇(RNA)是一種特殊雙鏈生物活性物質(zhì)，具有超強抗基因突變能力和強抗癌作用，能阻斷腫瘤細胞的蛋白質(zhì)合成，使其失去繁殖能里并死亡。

 

癌癥患者可以把松茸做為日常生活中調(diào)理身體的輔助食品來食用，長期食用對身體具有一定的好處，可以起到增強體質(zhì)、提高免疫系統(tǒng)功能、降低其它抗癌藥物的毒性的作用。松茸子實體多糖有明顯的抗腫瘤作用，能顯示出很好的抗癌活性，松茸中的多糖類活性物質(zhì)，可以降低放化療帶來的毒副作用，減輕放化療給患者帶來的傷害。

出產(chǎn)，但是日本地方小，擁有的自然資源有限，而能讓松茸生長的地方就更少了，因此日本出產(chǎn)的松茸少之又少，絕大多數(shù)都是依靠進口。因為松茸對其生長環(huán)境要求非常高，生長松茸的地方需要具備三個基本條件，即：松林、香花、沙壤土。松茸的孢子必須與松樹共生，還需要依賴櫟樹等樹種的落葉為菌孢提供足夠的營養(yǎng)。松茸對土壤的純凈度要求很高，這朵仙女絕不在重金屬殘留的土壤里生根。

 

在日本日料店中飯桌上能看到的松茸，都是進口自中國、加拿大、摩洛哥、不丹等國家。據(jù)官方資料統(tǒng)計，中國松茸約有70%出口日本，而香格里拉松茸占全國松茸出口量的90%。也就是說，日本大部分消費者食用的松茸均來自香格里拉，香格里拉的松茸產(chǎn)量在特定時期基本可以左右日本松茸市場。

日本人吃松茸特別講究“味道、鮮度、色澤、形狀”，一般認為松茸所獨有的松脂香味，味道越濃越好，且松茸越新鮮，香味越濃。所以日本松茸吃法主要以“燒、烤、燉”為主，他們想保住松茸那獨特的香味。

 

在日本最好的松茸是用來烤制的?？局茣r，若要翻動松茸，不能用筷子，必須用手翻，你的手要去感覺松茸的受熱程度。松茸的不同部位，有不同的口感和滋味。菌體的頭部最為清香細嫩，適合撒鹽和檸檬，味道能迅速進入褶子；菌身則爽朗有質(zhì)感，可以用一點醬油。日本人的松茸飯就是一種最樸素的做法：把切成薄片的松茸和米飯攪和在一起煮，煮好后，一屋子都是松茸的香氣。