中國(guó)古典文獻(xiàn)記載，松茸具有強(qiáng)身、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、益腸胃、理氣、化痰和驅(qū)蟲等功效，因此很多人用松茸來(lái)泡酒。那么松茸泡酒松茸顏色不白了正常嗎？松茸泡水后變黑？

這是屬于正常情況，長(zhǎng)時(shí)間浸泡在酒精中的新鮮松茸會(huì)從原本的米黃色、米白色變成白色，也會(huì)出現(xiàn)不變白的情況，這些都是屬于正常情況，無(wú)需擔(dān)憂。雖然松茸酒具有一定的功效作用，但是也不建議過(guò)量飲用，更推薦的吃法是新鮮松茸新鮮吃，例如煮湯、清蒸、燒炒、煮粥等，這樣可以吸收到松茸的全部營(yíng)養(yǎng)成分，而且更健康，對(duì)身體更好。

 

松茸泡酒一般保存的時(shí)間很長(zhǎng)，密封好的話3年左右，一般情況下1年之內(nèi)最好喝完。如果購(gòu)買的松茸酒存放時(shí)間超過(guò)三年以上，那么就不能喝了，要看是否開封以及里面是否變質(zhì)。

無(wú)論是新鮮松茸、干松茸、凍干松茸，還是冰凍松茸，在清洗、泡發(fā)的時(shí)候都不會(huì)出現(xiàn)水是黑色的情況，例如：新鮮松茸在清洗的時(shí)候，水不會(huì)變黑色，因?yàn)樾迈r松茸是米白色、米黃色，不會(huì)具有黑色素，而且也不會(huì)脫色；而冰凍松茸在完全解凍好的情況下，也不會(huì)出現(xiàn)變黑的情況，正常解凍好的冰凍松茸顏色為略深的黃色，清洗的時(shí)候也不會(huì)出現(xiàn)水變黑的情況。

 

而干品松茸在用45-50度溫水浸泡的時(shí)候，其浸泡的水顏色為淡黃色，僅僅只是略微有點(diǎn)黃色，但是絕對(duì)不會(huì)變成黑色；而凍干松茸就更不會(huì)了，因?yàn)閮龈伤扇捉?jīng)過(guò)真空冷凍技術(shù)制作而成，遇水就會(huì)恢復(fù)到新鮮時(shí)候的狀態(tài)，浸泡過(guò)的水顏色為透明的白色，一般凍干松茸不需要浸泡就可以用于烹飪。

首先去掉松茸的根部，然后在流水下快速洗干凈，把洗干凈的松茸曬一下，稍微的曬一下就可以了。這樣松茸泡出的酒會(huì)更加的香甜有營(yíng)養(yǎng)。如果松茸沒(méi)有曬一下，這樣會(huì)影響泡出來(lái)的酒的口感。

 

然后準(zhǔn)備一個(gè)干凈且干燥的玻璃瓶子，往里面裝五分之四的白酒。把松茸放進(jìn)去泡，可以加一點(diǎn)枸杞和紅棗進(jìn)去，這樣泡出來(lái)的松茸酒會(huì)更好喝。把瓶子密封起來(lái)，在泡好之前不要打開。大概泡兩個(gè)月左右松茸酒就可以泡好了?？梢钥匆幌掳拙朴袥](méi)有變色，如果有的話，那么就說(shuō)明松茸酒已經(jīng)泡好了。