新鮮松茸生長在海拔3500米的高山密林中,盤踞在松樹底下,等到雨季來臨,便慢慢悠悠冒出個頭。那么松茸鴿子湯上火還是降火?松茸煲什么湯最好?

一、松茸鴿子湯上火還是降火的
這道湯里面放了松茸、鴿子,一般有些人在做湯的時候還會搭配其他藥材類、根莖類等,例如紅棗、黨參、當歸、人參、胡蘿卜、淮山、玉米、冬瓜等,如果搭配的藥材類是容易上火的,例如容易上火的藥材有桂圓、鹿茸等,那么本身體質(zhì)就燥熱的人,在喝了這樣的湯后,可能會出現(xiàn)上火的情況,而如果搭配的藥材類是降火的,那么這道湯品就會變成降火神器,例如降火的食材有:冬瓜、蓮子、苦瓜、百合、山藥等。
松茸性平,是一種可以萬物搭配的食材,適合任何人群食用,而且松茸本身就不具備導致上火的因素,還富含多種氨基酸、維生素、蛋白質(zhì)、膳食纖維等,這些營養(yǎng)成分都不會導致人體上火,還可以給身體補充豐富的營養(yǎng)成分。
但是,鴿子是熱性的食物,經(jīng)常食用容易造成上火,因此食用鴿子要節(jié)制,鴿子的營養(yǎng)價值也是非常高的,具有豐富的蛋白質(zhì),同時又是低脂肪的食物,吃多了也不會發(fā)胖,身體虛弱,經(jīng)常頭暈的患者是可以經(jīng)常食用鴿子肉。因此,松茸鴿子湯到底上不上火或者降不降火,可以根據(jù)食材的屬性來搭配,互相起到制約調(diào)和的作用。

二、松茸煲什么湯好
松茸可以用于煮很多種湯,無論是清湯,還是老火靚湯,都非常的適合,而且松茸獨特的鮮味可以增添湯品的風味和營養(yǎng)價值,因為松茸含有豐富的氨基酸、維生素、蛋白質(zhì)、膳食纖維、礦物質(zhì)等。
1、松茸老鴨筍湯
材料:老鴨1只(約750克),新鮮松茸50克,筍尖150克,枸杞少許。
做法:將老鴨洗凈,去除鴨頭、鴨尾及肥油,切塊用清水漂20分鐘,將水瀝干。筍用水泡軟后洗凈,掐頭去尾,取中段切絲;新鮮松茸處理干凈,切片;將所有原料一同放入煲內(nèi),加清水1500-2000毫升,大火煲滾,轉(zhuǎn)小火慢煲1小時左右,起鍋加鹽調(diào)味。
功效:非常適合體內(nèi)有熱、上火的人群喝,此湯可滋陰補腎、強身健體、清理腸胃,可起到助消化和緩解便秘等作用。
2、松茸枸杞葉豬肝湯
材料:新鮮松茸60克,豬肝100克,枸杞葉300克,調(diào)料食鹽1小勺,姜5克,料酒5毫升,淀粉10克,白醋5毫升,水適量,植物油5毫升。
做法:新鮮松茸用流水沖洗干凈,切片;豬肝切薄片,放入碗中用清水和白醋浸泡15分鐘,再用清水漂洗干凈。將豬肝用料酒、淀粉和1/2小勺鹽抓拌均勻,姜去皮切絲。豬肝腌制片刻,枸杞菜洗凈將葉子摘下,梗不要。鍋中倒入適量清水,大火燒開后放入姜絲、淋入植物油、滑入豬肝煮熟;放入松茸、枸杞菜滾煮片刻加1/2小勺鹽調(diào)味即可。
功效:能起到補肝氣、清熱解毒、益精明目的作用,非常適合電腦一族或者愛美女士們喝。

三、乳鴿松茸湯的做法
食材準備:干松茸20克,乳鴿1只,肉蓯蓉20克,紅棗8粒,生姜2片,鹽適量
做法步驟:
選用肥大乳鴿剖凈,去內(nèi)臟、洗凈;干松茸、肉蓯蓉、紅棗去核、生姜去皮分別用清水洗凈,與乳鴿一齊放入湯鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,改用文火煲1小時,調(diào)味供用。