不需要什么復雜的烹飪技巧，一口砂鍋，一只土雞，一盤松茸切片，足可以熬制出一生難忘的好湯。那么冬天還有松茸嗎？松茸上市時間幾月到幾月？

云南松茸的上市時間比較早，得益于其氣候分明、海拔高、自然資源優(yōu)越。例如：云南香格里拉新鮮松茸上市的月份是7月初至8月底，以香格里拉為核心的中甸以及包括周邊的德欽、鶴慶、蘭坪等地區(qū)，這些地方海拔高，非常適合新鮮松茸生長。

 

而云南大理的新鮮松茸上市月份是6-11月，主要以大理為中心的松茸核心產(chǎn)區(qū)有：劍川、巍山、鄧川、洱源、彌渡。這幾個產(chǎn)地的新鮮松茸上市的時間是最早的，一般在6月初就開始有少量上市，7月中旬就開始大量上市，持續(xù)到8月初。

 

云南麗江的新鮮松茸上市月份是7-9月份，主要以麗江為中心的永勝周邊縣鎮(zhèn)為主；云南楚雄新鮮松茸上市的月份是8-10月份，主要以楚雄為主，包括祿豐、姚安、昆明、武定、曲靖、崇明等地方，這幾個地方出產(chǎn)的新鮮松茸都是不間斷的陸續(xù)上市，整體產(chǎn)量不多，但是持續(xù)的時間比較長。

有，云南松茸出產(chǎn)的月份是從6月份開始直到12月結束，而云南地區(qū)的氣候多變、海拔高、四季分明，冬天的時候也非常的冷，還會下雪，尤其是高海拔地區(qū)，但是這樣的自然環(huán)境因素，并不影響松茸的生長，反而可以促進松茸的生長。

 

松茸，因產(chǎn)量少營養(yǎng)高，被稱為“野生菌中的貴族”，在我國，主要產(chǎn)于四川、西藏、云南三個地區(qū)，其中，云南松茸占全國松茸產(chǎn)量的40%，香格里拉松茸占云南省松茸出口量的65%以上，名至實歸的“松茸之鄉(xiāng)”。

 

香格里拉位于云南省西北部、青藏高原橫斷山區(qū)腹地，平均海拔3459米，是滇、川、藏三省區(qū)交界地，金沙江、瀾滄江和怒江從這里并行奔流，構成一筆寶貴的世界自然遺產(chǎn)“三江并流”。因此香格里拉出產(chǎn)的松茸可謂是上等品，被國內(nèi)外乃至國際都認可的標準。

受眾最廣，最讓人愛戴的一種做法就是黃油煎松茸，特別是在香格里拉，藏民們架上黑陶土鍋，放一塊自制的酥油，升高的油溫逼出一種濃烈的香氣，令人垂涎。

 

與生吃松茸相比，油煎松茸香味更濃，無需放到口中，嗅覺就可以率先調(diào)動起全身的毛孔，整個人也蠢蠢欲動起來，等到狀態(tài)預熱到高潮，夾一片放到嘴里，每一個細胞都跳動起來，于是，一下，兩下，三下，直到盤中空空，依然意猶未盡。當然也可以放一些椒鹽調(diào)味，但香格里拉的藏民更愛原味，因為它自身的鮮美已經(jīng)驚艷四方，所以不需要太過繁瑣的調(diào)味。