在未開傘的松茸中，個頭越大的松茸越珍貴，價格也就越高。那么松茸抽真空能保存多久呢？干松茸會過期嗎？

不會，只要保存得當，那么干松茸即使存放時間比較長，只要我們保存的干松茸沒有出現(xiàn)生蟲、發(fā)霉等變質(zhì)的情況，那么就不會過期，就可以放心食用，一般我們購買回去的干松茸，都不會存放太長時間，而且購買干松茸的量也不會太多，一般一年以內(nèi)就可以吃完，因此不用過于擔心干松茸的過期問題。

 

干松茸是屬于農(nóng)副產(chǎn)品，都是菌農(nóng)或者批發(fā)商大量制作然后發(fā)貨，都是不會像超市賣的有保質(zhì)期這些，如果是從超市或者小商店購買，都是經(jīng)過了二次包裝，上面會有保質(zhì)期這些，一般寫的保質(zhì)期是2-3年。

 

干松茸之所以會過期，主要原因是我們保存不當，如果放在潮濕的地方，干松茸很容易發(fā)霉；如果放在陽光直射的地方，干松茸很容易水分蒸發(fā)，導致生蟲，所以干松茸應該密封好放在陰涼通風的地方。最好定期查看保存的干松茸情況。

一般需要抽真空處理的松茸形態(tài)主要是凍干松茸、干松茸、冰凍松茸，例如凍干松茸都是真空包裝好，一盒25克左右；干松茸有些會真空包裝，有些不會真空包裝，而是普通的包裝，如果是松茸菌湯包，那么有些是帶有真空包裝的；冰凍松茸是一定要真空包裝的，不僅更干凈衛(wèi)生，還可以讓冰凍松茸保存的時間更長。

 

松茸經(jīng)過真空包裝后，可以延長松茸的保存時間，一般可以最少存放一年以上，只要不出現(xiàn)漏氣等情況，那么抽了真空的松茸可以保存2年以上，但是在存放過程中，可能會出現(xiàn)漏氣等情況，例如凍干松茸、干松茸這兩個類型的真空包裝，但是一般這樣的概率比較小，而且這兩個類型的松茸分量都比較少，一般都是短時間內(nèi)就吃完了。

冷凍保存松茸的宗旨就是松茸保持干燥進行冷凍?？梢赃x擇最簡單的方式，就是干凍。把松茸進行清洗后，用廚房紙擦干，然后裝保鮮袋或者保鮮盒直接冷凍起來即可。

 

干凍的松茸拿出來煮不用解凍！不用解凍！不用解凍！解凍后會影響口感和香味。用帶鋸齒的切凍肉的刀很好切，整顆拿出來切了就煮，口感和營養(yǎng)保留最好。

將松茸清洗后，擦干，一定要擦干，越干越好，然后切片，用家用的食物密封袋裝好，抽真空保存。要吃的時候也不用解凍，直接拿出來直接煮味道最好。