松茸這個(gè)“仙里仙氣”的名字來(lái)源于它的生長(zhǎng)環(huán)境，它只能生長(zhǎng)在沒(méi)有污染的原始森林中的松櫟等樹(shù)木外，被松針掩埋著，因?yàn)?ldquo;菌蕾如鹿茸，故名松茸”。那么松茸解凍后很多水還能吃嗎？冷凍的松茸解凍多久可以吃？

可以吃，冰凍松茸在解凍后是會(huì)出現(xiàn)很多水，這是正常情況，因?yàn)楸鶅鏊扇捉?jīng)過(guò)冷凍，體內(nèi)含有很多水分，解凍后，這些水分就從松茸體內(nèi)流出，因此會(huì)出現(xiàn)解凍后的松茸有很多的水，但是不是變質(zhì)的情況，解凍后的松茸出水是很正常的情況，可以放心食用，將解凍好的松茸清洗干凈，瀝干水分，可以用來(lái)煮湯、炒菜、蒸菜等。

 

如果我們是用冰凍松茸煮湯，那么可以不解凍，直接將冰凍松茸放入鍋內(nèi)煮湯即可，一般網(wǎng)上購(gòu)買的冷凍松茸，都是經(jīng)過(guò)處理干凈后再低溫冷凍抽真空包裝的，因此不需要再解凍處理了，而且冷凍松茸的個(gè)頭也不是特別大，如果覺(jué)得冷凍松茸比較大個(gè)，那么還是解凍后切片再煮湯。

 

解凍后的松茸一個(gè)會(huì)出現(xiàn)出水的情況，還會(huì)出現(xiàn)軟趴趴的情況，完全解凍的松茸質(zhì)地沒(méi)有新鮮松茸那么硬和具有彈性，因?yàn)槲啵瑢?dǎo)致松茸的質(zhì)地變得比較軟綿綿，但是不會(huì)影響到松茸的口感，畢竟吃起來(lái)還是非常的好吃。

如果是放在室溫下解凍松茸，那么一般需要放置4個(gè)小時(shí)以上才能解凍，而且還得看室內(nèi)環(huán)境的溫度。如果室內(nèi)比較熱，那么可以縮短解凍的時(shí)間，一般4個(gè)小時(shí)以內(nèi)就可以完全解凍好；如果室內(nèi)溫度比較低，那么需要解凍6-8個(gè)小時(shí)以上才能完全解凍。另外放在室溫解凍的松茸，會(huì)因?yàn)槭覝氐淖兓瑢?dǎo)致松茸出現(xiàn)滋生細(xì)菌的情況，因此不建議將冷凍松茸放在常溫下解凍。

 

冷凍松茸最佳的解凍方法是放在冰箱保鮮層，也就是把松茸從冷凍室轉(zhuǎn)到冷藏室，讓其自然解凍，時(shí)間較長(zhǎng)，一般需要半天時(shí)間，因此需要烹飪冷凍松茸的時(shí)候，可以提前將冷凍松茸放入冰箱保鮮層，例如早上放入，晚上回來(lái)就可以烹飪松茸了，而且松茸放在冰箱解凍，不會(huì)出現(xiàn)滋生細(xì)菌等情況，還可以保證松茸的口感。

云南的楚雄、大理、麗江和香格里拉等地都有孕育松茸的自然條件，只不過(guò)更靠北邊的香格里拉積溫更低，對(duì)于松茸的生長(zhǎng)更有利，所以營(yíng)養(yǎng)成分和口感也就更勝一籌。

 

市面上很多便宜的松茸，就是用其他地區(qū)的松茸混合摻雜在一起，冒充香格里拉松茸，雖然表面看不出來(lái)什么，但風(fēng)味和細(xì)膩程度，在入口的瞬間，誰(shuí)也做不了假。香格里拉松茸生長(zhǎng)在海拔三千米以上的高地中，整個(gè)林地被雪水浸潤(rùn)，有著得天獨(dú)厚的環(huán)境優(yōu)勢(shì)。在這片生長(zhǎng)區(qū)域內(nèi)，平均每1000米才能找到一朵松茸，產(chǎn)量十分珍貴。

 

煎熟的松茸肉質(zhì)Q彈細(xì)嫩，咬在嘴里能感受到細(xì)膩的紋理，迷人的香氣瞬間充斥周圍，只吃一口，就擁有讓人忘不掉的魔力。