干松茸最佳的吃法就是煮湯，不僅湯水好喝營養(yǎng)，還可以讓干松茸變得更飽滿。那么干松茸煲湯要煲多久呢？干松茸是什么樣子的呢？

我們在用干松茸煲湯的時候，不是燉煮時間越長越好，而是具有一個最佳的煲湯時間，而且除了要算上干松茸的燉煮時間，還要顧及一起烹飪的肉類、蔬菜類的最佳烹飪時間。

 

如果是用干松茸煲肉湯，那么時間以半個小時至一個小時為最佳，這樣既能保證口感，也能保證營養(yǎng)。時間過長會增加湯中嘌呤的含量，進而增加痛風(fēng)的風(fēng)險，同時食物中的營養(yǎng)也會慢慢流失。如果是用干松茸燉骨頭湯或豬蹄湯，時間可適當(dāng)延長，但也不要超過3個小時，建議2個小時最佳。

 

如果加入了根莖類食材一起煮湯，那么根莖類食材可以等湯快好的10-20分鐘放入煮即可，如果長時間的燉煮，那么煮得太久會使蔬菜中營養(yǎng)素流失，而湯中鉀含量和草酸鹽都會增高，慢性腎病患者喝了增加腎結(jié)石的風(fēng)險。

干松茸的樣子一般都是切片形態(tài)，因為新鮮松茸需要干制，只有切片干制，才能讓新鮮松茸干的徹底而且均勻，不會出現(xiàn)干燥不全導(dǎo)致的發(fā)霉等情況。

 

干松茸切片的樣子就是將新鮮松茸處理干凈，然后切成一片片，再進行烘干，烘干后的松茸片是薄薄的一片，整體形態(tài)看著像是一把雙斧，菌頭部分帶著彎彎的小勾勾，菌柄扁長，質(zhì)地比較脆，容易碎。

不能，鹽是煲湯時最主要的調(diào)料之一，有些人認為早點加鹽可以讓鹽完全“融入”食材和湯中，提高湯的口感，這其實是一種誤解，因為鹽放太早會使肉中的蛋白質(zhì)凝固，不易溶解，也會使湯色發(fā)暗，濃度不夠，鹽放得晚并不會影響湯的味道，反而還能使肉質(zhì)保持鮮嫩，所以最好在快出鍋時再加鹽。

 

除了放鹽這個問題之外，在用松茸煮湯的時候，很多人還喜歡搭配一些藥材類，但是不同的中藥材特點各不相同，煲湯前，必須通曉中藥的寒、熱、溫、涼等各性。比如，西洋參性微涼，人參、當(dāng)歸、黨參性溫，枸杞性平。另外，要根據(jù)個人身體狀況選擇中藥材。比如，身體寒氣過盛的人，應(yīng)選擇當(dāng)歸、黨參等性溫的中藥材，但體質(zhì)熱的人吃后可能會上火。因此，在煲湯時如果想要加中藥材，最好根據(jù)自己的體質(zhì)來搭配。