松茸干能直接吃嗎，松茸根部可以吃嗎

時(shí)間:2021-09-23 16:36:58 作者:山味山珍點(diǎn)擊: 次

我們?cè)诔运扇椎臅r(shí)候，首推新鮮松茸，如果不是松茸季，我們可以吃冰凍松茸、干松茸、凍干松茸等，那么松茸干能直接吃嗎？松茸根部可以吃嗎？

松茸干可以直接吃嗎

一、松茸干可以直接吃嗎

不能，干松茸一定要烹飪熟透才能吃，因?yàn)楦伤扇资怯尚迈r松茸切片，經(jīng)過(guò)烘干機(jī)器特制而成，其含有的大量水分都已經(jīng)完全揮發(fā)了，剩下的都是松茸本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

在烹飪干松茸之前，先用冷水將干松茸表面沖洗干凈，再用45°左右的溫水浸泡，浸泡好的干松茸不能捏擠，捏擠會(huì)使香味、營(yíng)養(yǎng)大量流失，浸泡過(guò)干松茸的水留干凈部分用來(lái)后續(xù)的烹飪，因?yàn)檫@個(gè)水里面含有松茸的營(yíng)養(yǎng)成分。

干松茸經(jīng)過(guò)脫水以后，蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)都會(huì)沉積下來(lái)，而蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)在加工的過(guò)程中不受溫度的限制，所以干松茸一般都是燉著吃或者煲湯，可以長(zhǎng)時(shí)間的燉煮。

松茸根部能吃嗎

二、松茸根部能吃嗎

松茸全身上下，只有帶著泥腳的那一點(diǎn)點(diǎn)地方需要去掉才能吃，幾乎全身都可以吃，包括松茸的根部也是可以吃的，只要將泥土處理干凈即可，因?yàn)槟嗤料旅娑际前谆ɑǖ乃扇兹狻?/div>

我們?cè)谂腼冃迈r松茸的時(shí)候，可以選擇做刺身吃，或者炒著吃、煮湯吃、燜飯等，一般新鮮松茸建議在3-5分鐘內(nèi)做熟，所以不要油炸或大火燉比較長(zhǎng)的時(shí)間，否則活性物質(zhì)就會(huì)被破壞，如果用新鮮松茸煮湯，那么可以在湯好的時(shí)候最后再放入新鮮松茸，煮5分鐘即可。

干松茸搭配什么好吃