干松茸在烹飪前建議用溫水浸泡，不易用冷水或者開水浸泡，因?yàn)槔渌烷_水都會(huì)影響到松茸的口感、味道以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么干松茸吃多了好嗎？松茸干太老了能不能吃？

好，松茸是一種珍稀的野生菌類，具有非常高的藥用價(jià)值和食用價(jià)值，即使吃多了干松茸，也不會(huì)對(duì)身體造成不好的影響和負(fù)擔(dān)，因此可以放心食用松茸。而干松茸是松茸的一種形態(tài)，為了可以隨時(shí)吃到松茸，在每年新鮮松茸大量上市的時(shí)候，就會(huì)選擇不同等級(jí)的新鮮松茸做成干松茸，干制后的松茸的味道非常香，最適合用來(lái)煲湯，不僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還非常高。

 

經(jīng)常吃干松茸，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，防止過(guò)早衰老，有強(qiáng)身健體等作用，干松茸具有強(qiáng)身、健胃、理氣、化痰、止痛、驅(qū)蟲、抗癌和治療糖尿病的功效。松茸有很好的抗核輻射作用，據(jù)俄羅斯研究發(fā)現(xiàn)，松茸能在遭受過(guò)核污染的地區(qū)很好地生長(zhǎng)，而其他生物的生存則不那么樂(lè)觀。松茸中含有相當(dāng)量的維生素E，經(jīng)常食用松茸，有美顏健膚的功效。一般人群均可食用，尤其適合糖尿病患者、電腦工作者、婦女、癌癥患者。

新鮮松茸在做成干松茸之前，會(huì)根據(jù)不同的等級(jí)做成干松茸，例如選擇未開傘、半開傘、完全開傘的新鮮松茸做成干松茸，用不同等級(jí)做成的干松茸價(jià)格各不同，因?yàn)樗械臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用各不同，未開傘的新鮮松茸做成的干松茸含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最多，其次是半開傘的干松茸，最后才是完全開傘的干松茸，因此未開傘的干松茸價(jià)格最高，其次是半開傘的干松茸，最后才是完全開傘的干松茸。

 

未開傘和半開傘的干松茸不存在老的說(shuō)法，因?yàn)檫@兩種形態(tài)下的新鮮松茸，都是最好的時(shí)候，而完全開傘的干松茸只是完全成熟，但是肉質(zhì)是沒(méi)有問(wèn)題的，反而會(huì)非常的厚實(shí)，因此沒(méi)有到太老，因?yàn)樘系男迈r松茸會(huì)自然消亡，所以這三種形態(tài)下做成的干松茸都可以放心食用，但是建議購(gòu)買未開傘和半開傘的干松茸，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

應(yīng)該放在通風(fēng)、透氣、干燥、涼爽的地方，避免陽(yáng)光長(zhǎng)時(shí)間的照曬，因?yàn)殛?yáng)光照射后的干松茸會(huì)蒸發(fā)出水汽，滋生蟲子，因此一定要放在干燥的地方儲(chǔ)存，也可以在容器中加入適量的石灰或者木炭等吸濕劑，以免受潮。

 

干松茸儲(chǔ)存的時(shí)候一定要密封儲(chǔ)存，可以用鐵罐、陶罐等密封性好的容器儲(chǔ)存，容器內(nèi)要加食品袋，平時(shí)盡量少開容器口，封口時(shí)注意排除內(nèi)襯袋里面的空氣。我們?cè)趦?chǔ)存干松茸的時(shí)候，應(yīng)該單獨(dú)儲(chǔ)存，因?yàn)樗哂休^強(qiáng)的吸附性，以防串味。