從現(xiàn)代營養(yǎng)科學(xué)觀點看，兩種或兩種以上的食物，如果搭配合理，那么可以起到營養(yǎng)互補、相輔相成的作用。那么松茸與什么食物搭配最佳呢？干松茸怎么吃最有營養(yǎng)呢？

具有補血的功能，可以起到相輔相成的作用，對治療貧血有奇效。

把它們放一起同煮，能起到美容、抗衰老的作用。因為松茸能改善血液循環(huán)，促進新陳代謝，其中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的功能，維生素E又可防衰老。海帶含有鈣和碘，能對血液起凈化作用。促進甲狀腺素的合成，兩者合一，效果倍增。

松茸含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、多種維生素，對心臟病、腸胃病、貧血均有療效，還能促進生長，預(yù)防衰老。雞蛋中的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

干松茸因為干制，流失了大部分水分，干松茸吃起來會比較干，需要提前泡發(fā)好，這樣松茸的肉質(zhì)會變得比較松軟，不僅容易入味，還能吃起來更有口感。

 

蒸，不僅是保留營養(yǎng)最全面的烹調(diào)方法，還是最健康的烹飪方式。相對于煎炸，不含過多的油脂，沸點低，營養(yǎng)物質(zhì)可以較多地保留。蒸氣的穿透力強，可以讓松茸熟得快，也減少松茸的營養(yǎng)流失。

 

因此干松茸要想保留更多的營養(yǎng)，可以將干松茸泡發(fā)好，然后上鍋蒸，可以和肉類一起搭配蒸，也可以和雞蛋一起搭配蒸。

要想新鮮松茸吃的健康且營養(yǎng)，烹飪方式是關(guān)鍵，一定要選擇健康的烹飪方式去做松茸，這樣才能保留新鮮松茸的營養(yǎng)。例如：清蒸、涼拌、榨汁、煮燉、涮鍋等，避免油炸、油煎、燒烤的烹調(diào)方式。特別是油脂反復(fù)高溫加熱，會產(chǎn)生大量的反式脂肪酸和致癌物質(zhì)，增加心腦血管疾病及癌癥的發(fā)病風(fēng)險。

雖然說在烹飪菜肴的時候放很多的調(diào)味料會好吃，但是對于松茸來說，不是這樣的，松茸是屬于山間少有的珍品，不需要太多的調(diào)味料，只需要少量的調(diào)味料就可以吃到松茸的與眾不同。

 

一般只放一點鹽、油就可以讓松茸煥然新生，還能品嘗到松茸鮮美的原汁原味，如果放了太多的調(diào)味料，那么就吃不到新鮮松茸天然的鮮味了。而且太多的調(diào)味料，還會破壞松茸原有的營養(yǎng)素。