而今，加工食品的大量出現(xiàn)，食品安全問題真的令人堪憂，很多都是色素、添加劑等調(diào)劑出來的味道，才有了較長的保質(zhì)期。那么松茸過期了還能吃嗎？松茸中間發(fā)黑是不是壞了？

不能，只要是松茸出現(xiàn)了比較明顯的過期跡象，那么都是不能吃了，例如新鮮松茸出現(xiàn)酸味、臭味，或者摸起來非常的黏糊，有些還會出現(xiàn)軟榻出水的情況，那么這些情況下的松茸，都是不能吃了，應(yīng)該丟棄。如果是購買的干松茸，出現(xiàn)生蟲子、發(fā)霉的情況，那么也是不能吃了，應(yīng)該丟棄。如果冰凍松茸出現(xiàn)異常停電解凍的情況，還停留的時間比較長，那么也不要吃了。

 

如果不小心吃了過期的松茸，那么會給身體帶來健康方面的危害，因?yàn)檫^期發(fā)霉的松茸會分泌出霉菌毒素，當(dāng)人食用發(fā)霉變質(zhì)的食物時，容易出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀，時間長了會引起細(xì)胞癌變，導(dǎo)致癌癥發(fā)生。并且霉菌毒素化學(xué)及物理穩(wěn)定性較強(qiáng)，簡單的處理加工及烹飪很難去除霉菌毒素對人體的危害。即使在保質(zhì)期內(nèi)的沒過期的食品，由于包裝打開失去密封狀態(tài)接觸到了空氣被氧化了或者儲存不當(dāng)，也可能縮短保質(zhì)期，大家要格外注意。

如果新鮮松茸切開后里面出現(xiàn)發(fā)黑的情況，那么說明新鮮松茸已經(jīng)變質(zhì)了，不能吃了。正常情況下的新鮮松茸，切開后是淡淡的米黃色或者米白色，聞起來帶有濃郁的松木香味，質(zhì)地非常的白嫩誘人，而不是黑乎乎或者輕微發(fā)黑或者發(fā)灰，只要切開的新鮮松茸出現(xiàn)不是淡黃色或者米黃色，聞起有股異味，那么都說明松茸變質(zhì)了，不要吃變質(zhì)的松茸。

松茸表層的褐色菌衣是有營養(yǎng)的，請不要全部削掉，只要輕擦干凈。清理松茸很簡單，只要先刮掉根部的淤泥，然后清水快速沖洗，用吸水紙擦干即可。

不用清洗的新鮮松茸，直接用吸水紙將新鮮松茸包住或者蓋好，防止冰箱的水分影響松茸的口感，干燥地放2-3°冰箱的保鮮層，可以保存3-5天。

如果是短期內(nèi)食用完，那么可不清洗松茸，直接將松茸放入保鮮袋，放冰箱速凍；如果是想要長期保存新鮮松茸，那么需要將新鮮松茸清洗干凈并擦干、晾干后，不切片整顆放入保鮮袋進(jìn)行冷凍，可保存3個月以上。