松茸做為日常食材，對調理身體的效果也非常不錯，是防病養(yǎng)生的最佳食物。那么吃松茸對身體有什么好處呢？鮮松茸炒要焯水嗎？

松茸是很高端的滋補品，含有100多種營養(yǎng)微量元素，除了88％的水分，其余的鉀、維他命B群和D群、食物纖維、煙氨酸和麥角甾醇構成了松茸的主要精華，具有強身健體的功效作用。

松茸含有人體必須的維生素C、維生素E等，研究表明，維生素E對維持免疫系統(tǒng)很重要，尤其是當我們變老的時候，維生素E是一種抗氧化劑，我們的免疫系統(tǒng)需要這種抗氧化劑來維持正常運作。維生素C對我們的免疫系統(tǒng)、眼睛和皮膚健康都有好處。

松茸體內含有一種其他任何植物都沒有的特殊雙鏈生物活性物質——松茸醇(RNA)，它具有超強抗基因突變能力和強抗癌作用，能自動識別腫瘤細胞所分泌的毒素，靶向性地與腫瘤細胞靠近、結合，通過溶解腫瘤細胞膜和破壞脂質雙層進入細胞內，封閉腫瘤細胞的轉體蛋白受體，阻斷腫瘤細胞的蛋白質合成，使腫瘤細胞不能分裂繁殖以致死亡；破壞腫瘤細胞遺傳復制的DNA基因，從而達到抗基因突變，抑制腫瘤和控制腫瘤復發(fā)、轉移的目的。

不需要，松茸本身就是可以生吃的食材，而且也非常容易煮熟透，也沒有含有必須要焯水的有害物質或者異味等，因此不需要焯水。例如西蘭花含有草酸，那么就需要焯水，焯水可以去掉部分草酸成分，而豬骨含有比較重的血腥味，在煮湯的時候就需要提前焯水，而松茸本身就是一種生長在高海拔地區(qū)的菌類食物，其含有的成分是鮮美和自帶的松木清香。

 

如果將松茸焯水還會帶來一些弊端，例如導致松茸吸水太多，在爆炒的時候出水，導致松茸的口感變差，香味變淡，因為松茸的營養(yǎng)和香氣都會隨著水而流失。

要看是什么類型的人群吃松茸，如果本身就是易過敏人群，對松茸含有的成分或者本身對全部菌類、蘑菇類食材都過敏，那么在吃松茸的時候會導致身體過敏，一般這樣的情況比較少，易過敏人群也只是對某一種成分或者某一種食物過敏，不會對全部同類食物都過敏，如果怕過敏，可以少量多次的試吃，看會不會出現(xiàn)過敏的情況。

 

除了易過敏人群之外，其他類型的人群在吃松茸的時候，不會出現(xiàn)過敏的情況，因此可以放心食用。新鮮松茸可以生吃，也可以烹飪熟透吃，都非常的鮮美，而且做法也非常的簡單，和普通的家常菜做法一樣即可，也非常容易煮熟透。