松茸又名松覃，不僅在國(guó)內(nèi)受到歡迎，在國(guó)外尤其是日本更是受歡迎，除去松茸味道鮮美不說(shuō)，還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。那么開(kāi)傘的松茸營(yíng)養(yǎng)不好嗎？男人吃松茸有什么好處？

松茸內(nèi)含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)，具有提高免疫力的功效，尤其是松茸內(nèi)含豐富的雙鏈松茸多糖，能激活人體的T細(xì)胞，對(duì)非特異性免疫和特異性免疫具有確定的增強(qiáng)作用，對(duì)身體虛弱、術(shù)后產(chǎn)后人群快速提高免疫力具有非常好的效果。

松茸能夠刺激胰島β細(xì)胞分泌胰島素，保護(hù)和修復(fù)胰島β細(xì)胞，增加體內(nèi)胰島素含量；從松茸中提取出的α-葡糖苷酶抑制劑（GI）能夠降低糖尿病人用餐后血糖；最后，松茸能夠改善胰島素抵抗，加速肝葡萄糖代謝，具有直接降糖的功效。

松茸具有強(qiáng)身健體、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、益腸胃、理氣化痰的神奇功效；而且還可以清除身體內(nèi)的自由基，抑制或阻斷自由基引發(fā)的脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，增強(qiáng)SOD、CAT、GSH-Px活性，提高機(jī)體抗氧化能力，具有保肝之功效。

不是，即使是完全開(kāi)傘的松茸，其含有的營(yíng)養(yǎng)成分比普通的食材都高，因?yàn)樗扇滓环N珍貴的野生菌類，具有絕佳的藥用功效和食用價(jià)值，雖然松茸的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)隨著其開(kāi)傘程度而慢慢流失，但是不會(huì)說(shuō)完全沒(méi)有了，只是說(shuō)沒(méi)有未開(kāi)傘的松茸含有的營(yíng)養(yǎng)成分多而已。

 

因此我們?cè)谫?gòu)買新鮮松茸的時(shí)候，可以選擇未開(kāi)傘或者半開(kāi)傘的松茸，未開(kāi)傘的松茸比半開(kāi)傘的松茸價(jià)格高一點(diǎn)，但是含有的營(yíng)養(yǎng)成分也比較多，可以說(shuō)是物有所值。在旺季的時(shí)候，新鮮松茸的價(jià)格會(huì)逐漸親民，因此也不必太過(guò)于擔(dān)心松茸的價(jià)格問(wèn)題，松茸旺季的時(shí)候就可以買到實(shí)惠的松茸。

將松茸與純水一起燉制15分鐘后，加稍許精鹽，即可食用。清香爽口。每次每人只需20g鮮松茸即可。也可用高湯燉制，或與蟲(chóng)草、竹蓀、羊肚菌等一起燉制，但不放味精等其他調(diào)料。

將洗凈的鮮松茸100g左右和洗凈備用的草雞一起燉制，只放精鹽不放味精至燉熟即可。也可與排骨、鴿子等一起燉制。

將洗凈的鮮松茸開(kāi)片后，放入加熱后的黃油中煎制。待松茸充分飄香后，加入精鹽即可食用。有條件的也可用烤箱，用錫箔紙包好涂上黃油的松茸烤制。

將雞蛋加少許水打成糊狀后，上籠蒸至六成熟時(shí)，將切片松茸加入，繼續(xù)蒸至蛋熟即可。

將洗凈瀝干的鮮松茸，放在炭燒板上烤制，烤至香味撲鼻時(shí)，夾入已備好醬油和鹽的小碟里即食即用。