松茸好生于養(yǎng)份不多而且比較干燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。那么松茸里面變色了還能吃嗎？松茸傘里為什么是黑的？

不是，一般市面上銷售的松茸都是未開傘和半開傘的，這兩種情況下的新鮮松茸，一般都看不到其菌傘下方，因為未開傘的松茸菌頭和菌身差不多大小，沒有菌傘，那么就肯定看不到菌傘下方啊，而半開傘的松茸也只是開了一點點傘，也是無法看到菌傘下方。只有完全開傘的松茸才可以看到菌傘下方，但是就算是完全開傘的新鮮松茸，其菌傘下方也不是黑色的，而是褶皺狀的米黃色或者米白色。

 

但是未開傘的松茸菌頭和菌身的連接處以及身上都有黑色或者褐色物質(zhì)，那個不是壞了或者不好的成分，而是松茸最珍貴的活性物質(zhì)--松茸醇，含有非常強的抗癌效果，因此在吃的時候，一定不要將其去掉了，只要將松茸的泥土去除干凈即可。如果有強迫癥的人，還是給其他人烹飪好了再吃，這樣看不到就不會介意了。

不能吃，只要是購買回來的松茸，發(fā)現(xiàn)變色了，那么都不要吃，因為正常情況下的松茸顏色是米黃色、米白色、淡黃色，也不會是發(fā)亮或者炸眼的白色，如果干松茸不是米黃色，而是非常亮眼的雪白色，那么也不要吃，因為這樣的干松茸經(jīng)過了熏硫處理，如果吃了熏硫的干松茸，那么會對身體健康造成不必要的危害，而米黃色、米白色、淡黃色才是松茸的本身。

 

但是有一種松茸形態(tài)例外，那就是凍干松茸，凍干松茸是一種舒服的白色，不是炸眼或者亮眼的雪白色，凍干松茸之所以是白色而不是米黃色，那是因為凍干松茸經(jīng)過了真空干燥技術(shù)而成，這樣的技術(shù)要求非常高，而且制作成本也非常高，市面上銷售的凍干松茸價格也比普通干制的松茸貴一點，但是好處是凍干松茸只需要3分鐘就可以恢復到新鮮松茸那樣，其口感和新鮮松茸也差不多。

可以吃，松茸中有100多種營養(yǎng)元素，而且含有獨一無二的抗癌物質(zhì)—松茸醇，對于備孕人群來說是非常滋補的食材。松茸中所含的維生素C是普通蔬果的幾十倍，能夠增強人體的免疫力，同時還能預防胎兒畸形。

 

松茸中還含有多種生理活性物質(zhì)，這些生理活性物質(zhì)能夠幫助人體保持水分，促進血液循環(huán)，并且還具有抗細菌、抗真菌、防癌、抗過敏、抗氧化和增強免疫能力以及緩解精神壓力的特性，讓備孕期間的女性保持一個健康的身體。

 

松茸中的松茸粗多糖對酪氨酸酶具有很好抑制作用，可以通過干預黑色素沉積的發(fā)生過程，而達到美白肌膚的目的，讓備孕期間的女性也能光彩照人。