松茸的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纖維和維生素B1、B2、維生素C、維生素PP等元素，那么松茸切開變色還能吃嗎？松茸變紫色還能吃嗎？

不能吃，只要購買回來的新鮮松茸，在切開的時(shí)候是藍(lán)色、綠色、黑色、青色，那么都說明這個(gè)松茸壞了，不能吃。正常情況下的新鮮松茸，在切開后，其菌肉是米黃色、淡黃色、白色，但是不是那種很炸眼的白色，是很舒服的白色，拿起一片菌肉聞一下，會發(fā)現(xiàn)有淡淡的松木香味。

 

如果購買回來的新鮮松茸不僅變色，聞起來還帶有一股霉味、酸臭味，那么都說明松茸變質(zhì)了，一般商家在打包新鮮松茸的時(shí)候都會特別的小心，會給松茸用專門的吸水紙間隔好，然后貼心的放入1-2個(gè)冰袋，發(fā)順豐，即使是非常遠(yuǎn)的地方，48小時(shí)之內(nèi)都可以收到貨，因此不會出現(xiàn)變質(zhì)的情況，除非是有特殊情況導(dǎo)致的滯留。

不能吃，無論新鮮松茸、冰凍松茸、干松茸變成什么顏色，只要不是正常的淡黃色或者米黃色，那么就是不正常的顏色，都是不能吃的，例如紫色、黑色、灰色、青色、藍(lán)色等，這些顏色都說明松茸已經(jīng)變質(zhì)了，不能再繼續(xù)食用了，應(yīng)該丟棄。

 

一般我們購買回來的新鮮松茸，都是第一時(shí)間就吃完了，最晚在3天之內(nèi)也吃完了，尤其是家庭成員比較多的情況下，那么1天吃完也是非常正常的情況，因此新鮮松茸不會出現(xiàn)因?yàn)榉胖脮r(shí)間過長導(dǎo)致顏色不對變質(zhì)的情況；而購買的冰凍松茸，都是有真空包裝，每一袋真空包裝的松茸分量也不是特別多，如果家里成員比較多的話，一天就可以吃完，可以一半炒菜，一半煲湯，而沒有開封的冰凍松茸也不會因?yàn)殚L時(shí)間的放在冷凍室而出現(xiàn)變質(zhì)。購買回來的干松茸只要密封好放在干燥、通風(fēng)處，那么就不就會出現(xiàn)上述的情況。

可以吃，但是要適量，因?yàn)樗扇资菍儆谧萄a(bǔ)品，尤其是小月齡的孩子腸胃還沒有完全發(fā)育好，可以適量給吃，如果是2歲以上的孩子，那么可以放心給松茸吃，但是也要適量，什么食材都需要適量，還要做到營養(yǎng)均衡。

 

松茸中含有豐富的氨基酸和蛋白質(zhì)，氨基酸是構(gòu)成骨基質(zhì)的基本物質(zhì)，對于孩子的骨骼發(fā)育大有益處，同時(shí)氨基酸能夠幫助將人體內(nèi)的微量元素和礦物質(zhì)輸送到各個(gè)器官。松茸中的特殊雙鏈活性物質(zhì)還有超強(qiáng)的抗癌功效，能夠有效的溶解腫瘤細(xì)胞膜和破壞脂質(zhì)雙層進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，起到抑制腫瘤和控制腫瘤復(fù)發(fā)轉(zhuǎn)移的目的。松茸中還含有豐富的膳食纖維和多種人體所需維生素，能夠增強(qiáng)孩子的免疫力，預(yù)防孩子便秘等。