聞著松茸湯冒出的鮮香氣味,迫不及待地讓人想喝,松茸湯的味道非常鮮美,是和其他湯完全不同的口感和味道,非常值得一吃。那么泡松茸的水可以直接煮湯嗎?浸泡松茸的水可以吃嗎?

一、泡松茸的水能直接煲湯嗎
可以,泡松茸的水一般指的是浸泡干松茸的水,也就是泡發(fā)干松茸的水,而不是指浸泡新鮮松茸的水,也不是指清洗新鮮松茸留下來的水,只有浸泡干松茸的水才能用于煲湯,因為泡發(fā)干松茸的水里面含有松茸的營養(yǎng),松茸的營養(yǎng)是屬于水溶性,在浸泡在過程中會融入部分營養(yǎng)到水中。
而新鮮松茸不能用水浸泡著洗,因為水會導(dǎo)致松茸的口感、味道變差,營養(yǎng)價值也會流失,可以用流水快速沖洗,但是還是會讓松茸吸水,如果用新鮮松茸做刺身吃,那么建議用小刀將附著在松茸表面的泥土初步清理掉,主要是根部的泥土,再輕輕刮掉松茸表面的一些細的泥土或者是樹葉等臟東西,用廚房紙巾或者濕布擦拭干凈即可,不沾水就處理干凈松茸,是對松茸口感、營養(yǎng)價值保留最好的做法。

二、浸泡松茸的水能吃嗎
可以吃,如果是浸泡干松茸、FD凍干松茸的水,那么這個水是可以吃的,但是不能直接喝,需要將浸泡過松茸的水和湯一起煮,這樣可以讓煮出來的湯更鮮美可口,也可以讓湯的成色更好看。
如果是浸泡新鮮松茸的水,那么不能吃,而且新鮮松茸也不建議浸泡著洗,簡直就是暴殄天物,新鮮松茸最佳的處理方法就是不沾水直接處理干凈,可以用于做刺身、油煎、蒸蛋、煮湯等。

三、松茸什么季節(jié)吃最好
要想吃新鮮松茸,最佳的季節(jié)是夏秋季,一般在6月初就有少量的新鮮松茸開始上市了,這個時候的新鮮松茸價格都比較昂貴,如果是一般家庭購買,那么可以等新鮮松茸上市的高峰期再買,那個時候的新鮮松茸價格便宜、品質(zhì)好。
7月中旬開始持續(xù)到8月是新鮮松茸上市的高峰期,這個時候吃新鮮松茸最佳,9月份產(chǎn)量減少,到了10月份、11月份還會有幾次小高峰出現(xiàn),但是這個時候的新鮮松茸價格比七八月份的新鮮松茸價格貴點,一直到11月中旬新鮮松茸才會徹底結(jié)束。